[拼音]：youji feiliao
[外文]：manure
主要指天然有机物质经微生物分解或发酵而成的一类肥料。在中国又称农家肥料。其特点是：
（1）原料来源广，数量大。常用的原料有植物性物质（包括各种野生的草本和灌木植物物质、林木的枯枝落叶、作物的茎秆和绿肥作物等）、动物性物质（主要是人、家禽、牲畜的排泄物）、某些工业和日常生活中的废弃物（如屠宰场的废弃物和生活垃圾等）以及江湖河海中的沉积淤泥等。
（2）养分全，含量低。除氮、磷、钾三要素外，还含有次要的养分（钙、镁和硫）和微量养分（硼、钼、锰、铁、锌、铜）。因原料、积制和贮存的方法和时间不同，养分含量的变幅很大。常需与化学肥料配合施用。
（3）肥效迟而长。养分主要以有机化合物形态存在，须经微生物分解转化后才能为植物吸收。
（4）改土培肥效果好。自然肥料因含有大量有机物质，长期使用能提高土壤有机质含量，改善土壤的通透性，增加土壤阳离子交换量，增强土壤的缓冲性能，对于改善某些极端土壤（砂土、粘土、酸性土、盐土、碱土）的不良性质和提高一般土壤的肥力水平都有良好效果。
由于有机肥料体积大、含水量高、养分含量低和施用量大，因而只适宜就地取材、就地积制和就地施用。常用的自然肥料品种有：绿肥、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥、废弃物肥料等。
绿肥见绿肥作物。
人粪尿人体排泄的粪和尿的混合体，常作为肥料使用。人粪中约含70～80％的水分，20％左右的有机质，内含纤维素、半纤维素、脂肪、脂肪酸、蛋白质、硅酸盐、磷酸盐、氯化物以及钙、镁、钾、钠等盐类。此外还有少量的粪臭质(吲哚、硫化氢、丁酸)、粪胆质和色素等。人尿除含水分外，尚含有尿素、食盐、尿酸、马尿酸、磷酸盐、铵盐、微量元素和生长素等。因人粪尿常混有病菌和寄生虫卵，施用前应进行无害化处理，以防止蚊蝇孳生繁殖，避免水源、土壤等的环境污染。常用的方法是粪池加盖发酵沤制或泥封堆积，并加入杀虫物质，如在50千克粪尿中加入0.125千克的石灰氮，或十万分之一的敌百虫，或0.5千克浓度为20％的氨水等。人粪尿的碳氮比 (C/N)较低，极易分解；腐熟后常作速效性氮肥施用，作基肥或追肥均可。人尿也可用于浸种，以促进幼苗生长。人粪尿含氮素较多，以配合磷、钾肥料施用为宜。每次用量不宜过多，以免造成养分流失和作物徒长。水田施用时宜结合耕田，浅水匀泼;旱地施用时要加水稀释，施后覆土。腐熟人粪尿不宜与草木灰、石灰等碱性肥料混合施用，否则易使氨挥发损失。人粪尿含有食盐，对忌氯作物应谨慎施用，以免影响作物品质。
厩肥家畜粪尿与垫圈材料（或称褥草）、饲料残渣混合堆积并经微生物作用而成的一类有机肥料。富含有机质和各种营养元素，具有培肥改土和提供作物养分等功能；还有利于养畜积肥与用地养地结合，促进农牧业生产的全面发展和农业生态系统的良性循环。随着能源和环境保护问题的日受关注和畜牧业生产的大规模集约化，厩肥积制和施用的研究日受重视。
成分厩肥养分因畜粪尿、饲料和所用垫圈褥草种类不同而异。畜粪的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质及其分解产物、脂肪类、有机酸、酶和各种无机盐；畜尿的主要成分是尿素、尿酸、马尿酸以及钾、钠、钙、镁等无机盐类。各种畜粪尿中，以羊粪的氮、磷、钾含量最高，猪、马粪次之，牛粪最低；而排泄量则以牛最多，马、猪次之，羊最少。常用的垫圈材料有秸秆、杂草、落叶、泥炭、干细土等。
积制有圈内积制和圈外积制两种方法。前者系将垫圈材料直接撒入畜舍内，让牲畜不断踩踏、压紧并吸收粪尿液。后者则每天将牲畜粪尿清扫至畜舍外后，与秸秆、杂草、干土、泥炭等材料逐层堆积。不论采取何种方法，都须经嫌气条件下的分解腐熟过程。机械化饲养的大型畜牧场多采用圈外积制法，所制成的厩肥组成分中包括饲料残渣和清扫畜舍的卫生用水。
厩肥积制期间，其化学组分由于受多种微生物作用而产生的复杂变化，主要包括矿化和腐殖质化两方面的过程：
（1）矿化过程。厩肥中的碳水化合物，如糖类、淀粉、纤维素、木质素等在好气条件下，矿化成为各种有机酸及其盐类，最后分解成为二氧化碳和水，并释放出大量的能量；在嫌气条件下，则产生沼气、氢气等含氮化合物，先分解成氨基酸，最后矿化成氨和铵盐。有机磷和有机硫化合物在好气条件下分解、矿化成磷酸盐和硫酸盐等，在嫌气条件下，硫化物易产生硫化氢、甲硫醇等，对植物根系有害。
（2）腐殖化过程。厩肥中的有机化合物在分解矿化的同时，其中有一部分可形成腐殖质的组成分，最后形成含氮的高分子化合物──腐殖质。厩肥腐熟是多种微生物作用的结果，积制时要为微生物的活动创造适宜条件，以加速肥料的腐熟并减少养分损失。
效用在提供植物养分方面，厩肥不仅能供给作物生育所必需的氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量营养元素和铁、锰、硼、锌、钼、铜等微量营养元素，而且可以供应氨基酸、酰胺、核酸等有机养料，经常施用可使土壤各种养分相对平衡。厩肥分解产生的大量二氧化碳还能供作物进行碳的同化作用。厩肥中含有大量微生物及各种酶，如蛋白酶、脲酶、磷酸酶等，可促进有机态氮、磷转变为无机态，提高土壤中的有效养分；所产生的活性物质如维生素B1、B6等则可促进根系发育，使作物更好地利用土壤中的养分。在改良土壤性质方面，厩肥因含有大量腐殖质胶体，施用后可促进土壤团粒结构的形成，从而增加砂土的保水、保肥能力，改善粘土的通气、透气性能，从而协调土壤的水、气矛盾，利于作物根系的伸长和养分的吸收。厩肥富含有机质，施用后可降低土壤容重，改善土壤板结、粘实、腐烂等不良性质，增加土壤持水量和水分传导率，使土壤温度变幅缩小，有利作物根系的正常生长。厩肥中的腐殖质带负电荷，有保存阳离子态养分的能力。常年连续施用厩肥，可提高土壤的盐基交换量，增加土壤保肥能力。厩肥中所含的与土壤中钙、镁、铁、铝等金属离子形成的稳定性络合物，可减少钙镁等金属离子对土壤磷酸的固定，增加土壤中磷酸盐的有效性。此外，厩肥对改良矿毒田，提高土壤缓冲性能等也有效用。
施用厩肥一般需经堆制腐熟后方能施用，因新鲜的厩肥所含养分多呈有机态，不能直接为作物所吸收利用；同时碳氮比值(C／N)较大，施入土壤后微生物在分解过程中需从土壤中吸收氮源而造成作物缺氮。水稻田施用新鲜厩肥后，不仅容易在嫌（厌）氧条件下产生反硝化作用而使氮挥发损失，而且在所含有机硫化合物分解时产生的硫化氢和甲硫醇，会影响作物体内细胞色素氧化酶的活性，进而妨碍根系的呼吸和对养分的吸收，甚至使根系腐烂，幼芽中毒，引起稻苗凋萎死亡。
腐熟后的厩肥可用作基肥。施用时应根据气候、土壤、作物和厩肥本身性质合理配比，并适当结合施用化肥，以提高效益。对生育期长的作物，厩肥的腐熟程度可低些，而对生育期短的作物则腐熟程度应稍高。水稻施用厩肥的当季利用率低，特别是双季稻的早稻因早春气温低，厩肥分解慢且易产生还原性物质，不利稻苗生长，宜选用较腐熟的厩肥。
堆肥作物茎秆、绿肥、杂草等植物物质与泥土、人畜粪尿、垃圾等混合堆置，经好气微生物分解而成的一类有机肥料。其营养元素的组成和含量随选用的材料、混合比例、堆置时间而异。多作基肥用，施用量较大。除提供营养元素外，并可改良土壤性质，尤其对改良砂土、粘土和盐渍土有较好效果。
堆制方法按选用原料的不同，可分为高温堆肥和普通堆肥两种。高温堆肥以纤维素含量较高的植物物质为主要原料，在通气良好的条件下堆制发酵，产生大量热能，使堆内温度逐渐提高。当温度达到50～60℃时，高温性纤维分解菌对纤维的分解作用特别强烈，堆肥即可较快腐熟。这种堆肥的特点是堆积时间短、腐熟快、养分含量较高，在高温发酵过程中可杀灭其中的病菌、虫卵和杂草种子，有利于防止作物病虫害和杂草的传播。普通堆肥在堆制过程中一般掺入较多泥土，发酵温度低，腐熟过程慢且堆温变化不大，需要堆积的时间长。堆制过程中，植物物质等在微生物的作用下发生很大变化，化学组成分改变，碳氮比(C／N)降低，从而能为植物直接吸收的矿质营养成分增多，形成新的物质──腐殖质。
为使堆肥腐熟良好，需要有适宜的条件：
（1）水分。植物茎秆吸水膨胀软化，有利于微生物进行分解。因而堆肥中保持适当的含水量，是促进微生物活动和堆肥发酵的首要条件。一般以堆肥材料量最大持水量的60～75％为适宜含水量。
（2）通气。堆肥中保持适当的空气，有利于好气性微生物的繁殖和活动，促进有机物分解。积制高温堆肥更宜注意堆积时松紧适宜，以利通气。
（3）酸碱反应。中性和微碱性的环境条件，最适合堆肥中微生物的繁殖。堆肥在发酵过程中产生的有机酸常使堆肥酸性增加，不利于微生物活动。可加入适量石灰或石灰性土壤，以调节酸度。
（4）碳氮比。微生物每利用碳素25份左右，一般须同时利用氮素 1份，即微生物对有机物质正常分解作用的碳氮比约为25:1。各种堆肥材料的碳氮比不同，如豆料绿肥为15～20:1，野生杂草为25～45:1，禾本科作物茎秆为60～ 100:1。因此，用一般秸秆作堆肥材料时应加入一些含氮较高的物质，以降低碳氮比，促进微生物活动。
沤肥作物茎秆、绿肥、杂草等植物性物质与河、塘泥及人畜粪尿同置于积水坑中，经微生物嫌气发酵而成的一类有机肥料。积制、施用便利，并可充分利用有机废弃物。其养分含量因材料、配比、积制时间和方法不同而异。一般用作基肥，多施于稻田。
沤肥大致可分为凼肥和草塘泥两大类。凼肥可随时积制，常年不断。草塘泥则集中在冬春季节积制，需用稻草和河（塘）泥预制成稻草河泥先行沤泡，经翻塘后再将其与其他材料分层投入并压实，积制过程较长。沤肥积制期间，因坑内缺氧而使二价铁、锰和各种有机酸等居间产物大量累积，影响微生物活动；同时积制材料的碳氮比过高或钙和镁等养分不足，也会使微生物活动受抑制。故宜采取翻塘、添加绿肥以及适量的人畜粪尿和石灰等措施，以调节坑内氧气供应、降低碳氮比和改善微生物的营养状况，加速沤肥腐熟。在积制过程中，坑内温度较低且变化平稳，pH保持在6～7之间，氧化还原电位较低。植物性物质的分解速度不一，易溶性化合物分解较快，纤维素分解较慢，泥质部分的全氮、铵态氮和交换钾等含量有所增加，养分也极少损失。
沼气肥各种作物秸杆、青草和人畜粪尿等在沼气池中经微生物发酵制取沼气后的残留物。因其富含有机质和植物的必需营养元素，故可作肥料施用。主要由沼气水肥和沼气渣肥两部分组成，其养分含量因原料及其比例的不同而异。由于沼气发酵是一个缓慢的生物分解过程，沼气发酵时有机物质的消耗量较低，氮、磷、钾的损失也较少，其氮素回收率可高达95％，钾也在90％以上。沼气水肥宜作旱田的追肥施用。沼气渣肥则宜作水田的基肥，在施于旱地作基肥时，施后应复土10～13厘米。刚出池的沼气渣肥还原性较强，含有一定数量还原性毒物质，须在地表堆积数日再用。
废弃物肥料以各种废弃物和生物有机残体为主的一类肥料。有生活垃圾、屠宰场废弃物、生活污水、海肥等类别。其养分含量因不同类别而有很大差异。
生活垃圾指含有机物的城镇生活废弃物，其中的植物性和动物性物质因多与其他无机物垃圾混杂，一般须经无害化处理，清除碎砖、石块、玻璃、铁皮等有害物质，进行堆积发酵后方可作肥料用。好气发酵在3～5天内温度即可升至45～60℃，嫌气发酵时间则需数月。为节省用地和便于机械化操作，发酵可采用消化塔或卧式消化槽进行。生活垃圾肥可用作基肥和追肥。
生活污水人类日常生活中的各种污水。其养分平均含量:N为39～45ppm、P2O5为8.5～18ppm、K2O为13～21ppm 。生活污水的性质和稀释的人粪尿相似，含有较多的寄生虫卵、病菌、悬浮物、氯化物等有害物质。须经沉淀池沉淀净化处理后方可结合农田灌溉施用。
屠宰场废弃物指由废弃的畜禽血液、角蹄、皮革等制成的细粉，可直接施用或经发酵成沼气后施用。血粉易分解，肥效迅速，一般用作追肥和种肥。如作种肥，宜先将种子浸湿后撒入血粉，再拌入少量肥沃泥土以免引起病害。角蹄和皮革粉均富含氮素，但不易分解，一般混入人粪尿或堆、厩肥中堆沤，待腐烂后施用，可作基肥、追肥或水稻蘸秧根肥。
海肥指沿海地区动物性、植物性或矿物性物质构成的一类地方性肥料。因种类不同、成分各异，施用的效果也不一。动物性海肥包括鱼虾贝等水生动物的遗体和水产品加工的废弃物。其中，鱼肥富含蛋白质、磷酸三钙和磷脂，因油脂较多而须经压碎脱脂或沤制待其腐烂，或掺混在堆肥、厩肥、土粪中腐解后方可施用。作基肥或追肥，浇施或干施均可。贝壳类海肥是优质的石灰质肥料，可将其掺入堆、厩肥中，用于改良酸性土壤。植物性海肥包括海藻和海青苔等，含有较多的盐分，宜先晒干切碎与其他有机肥料混合沤制，待其充分腐解后施用，以作基肥为主。矿物性海肥包括海泥、苦卤等。海泥由海中动植物遗体和随江河水入海所带来的大量泥土、有机质等淤积而成，盐分较多，质地细软，有腥味，宜经过晾晒，待其中有毒的还原性物质氧化后再施用，或与堆、厩肥混合堆沤10～20天后作基肥。苦卤的主要成分是氯化镁、氯化钠、氯化钾及硫酸镁等，一般与其他有机肥料掺混或堆沤后施用，但不宜用于排水不良的低洼地或盐碱地。
其他种类包括传统的泥肥、熏土、炕土、糟渣肥和饼肥等肥料，在中国部分地区仍有使用。其中泥肥即湖、塘、沟、河中的肥沃淤泥，主要由雨水冲刷夹带而来的细表土、腐烂的有机物、无机盐、枯枝落叶等汇流到水底，加上水生动植物的排泄物和遗体，经嫌气微生物分解而成。由于形成的地区和材料来源等的不同，养分差异很大，且分解程度差，施用前须经存放和晾干，以促进养分转化和消除还原性有害物质。一般用作基肥。糟渣包括酒糟、粉渣、豆腐渣等农产品加工中所产生的各种残渣。饼肥由各种含油分较多的种子经压榨去油后的残渣制成，如大豆饼、菜子饼、芝麻饼、花生饼、棉子饼和蓖麻饼等，富含蛋白质和油脂、脂溶性维生素，也是营养价值较高的饲料。
