香叶醇

[拼音]：xiangyechun

[外文]：geraniol

一种萜，分子式 C10H18O。天然的香叶醇主要从香茅油分馏得到，并可通过其氯化钙加成物纯化。

香叶醇的沸点229～230°C，密度 0.8894克／厘米3(20°C)。它在自然界以游离醇或结合态存在。香叶醇的几何异构体称橙花醇，存在于苦橙花油及其他精油中，沸点为224～225°C（745毫米汞柱），相对密度为0.8756(20/4°C)。结构式如下：

香叶醇和橙花醇在铜催化剂存在下加热，可重排成香茅醛。香茅醛可还原成香茅醇，或水合成羟基香茅醛。在真空下将香叶醇和橙花醇蒸气通过铜催化剂脱氢得柠檬醛。香叶醇、橙花醇与金属醇化物加热，可发生异构化；用高锰酸钾氧化，主要生成丙酮、甲酸和乙酰丙酸；与稀磷酸作用，生成消旋柠檬烯；香叶醇乙酸酯用脱水剂（浓硫酸、浓磷酸）处理，环化生成环香叶醇酯。

工业上生产香叶醇，以月桂烯为原料。月桂烯的一级氯化物与乙酸钠共热，得香叶醇和橙花醇的乙酸酯混合物：

然后将此粗酯皂化，再蒸馏得约含60％香叶醇和40％橙花醇的混合物，小心分馏可得高品级的香叶醇。用α－蒎烯为原料，通过芳樟醇可生产高质量的香叶醇。

香叶醇和橙花醇在工业上用作香料，工业品是制造香草醇、香草醛、柠檬醛、羟基香草醛、紫罗兰酮和维生素A的原料。