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枸杞叶能制保健茶

枸杞叶营养价值高,富含甜菜碱、多种氨基酸和微量元素等成分,制出的茶有保健功效。现介绍具体制茶工艺:   一、采叶:选摘色泽嫩绿、无病斑虫害、肥厚、新鲜的叶片,用清水洗去叶面上的尘土和其它污物,沥干余水。   二、萎凋:将洗净的叶片均匀地摊晾在通风干燥处,使其自然萎凋3~4小时,其间可上下翻动1~2次,至叶片已萎软、失水率约5%~10%时为适度。   三、杀青:杀青锅采用砌结成倾斜35度的铁锅。当锅温达120摄氏度时,投入2公斤鲜叶,连续翻炒4~5分钟,炒至叶片柔软,握能成团,手松不散,闻时青气消失,略显清香即可出锅。   四、揉捻:将杀青过的叶片分批放在木板上,交替采用团揉与推揉,趁热揉捻3~5分钟。用力要均匀,切勿过重,揉至叶片成条索状即可。   五、干燥:将叶条投入70摄氏度左右的锅中快速翻炒,炒热炒匀,勿炒灼,炒至手捏茶条成粉末,含水量低于6%以下即可出锅摊凉。   六、包装:用簸箕除去茶条中的碎末、鳞片等杂物,然后按色、形、味分级包装,密封后置干燥无异味处贮存。