枣庄石榴亦称峄县石榴，两千多年前由汉丞相匡衡从皇苑中引来。目前，全市石榴面积12.5万亩，年产石榴3万吨，为中国主要石榴产区之一，被“中国特产之乡命名宣传活动组委会”命名为“中国石榴之乡”。枣庄石榴在长期的自然选择和栽培中形成了自己的生态群体，其品种极多，一般以用途分为食用石榴和观赏石榴两类。 1、食用石榴品种 1.1大青皮甜石榴大青皮甜属大型果，果实扁圆形，果肩较平，果面光滑，表面青绿色，向阳面稍带红褐色。梗洼平或突起，萼洼稍凸。一般单果重630g左右，特大果重1580g，果皮厚0.25～0.4cm。心室8～12个，室内有籽430～890粒，百粒籽重44g，籽粒鲜红或粉红色、透明。可溶性固形物含量11%～16%，甜味浓，汁多，核较硬，百粒核重约为4g，可食部分约为52.3%。大青皮甜石榴为晚熟品种，适应性强，丰产性能好。 1.2大红皮甜石榴大红皮甜石榴，又名大红袍，属大型果，果实呈扁圆形，果肩齐，表面光亮，果皮呈鲜红色，向阳面棕红色。有明显的五棱，萼洼较平，到萼筒处颜色较浓。一般单果重750g左右，最大者可达1250g，果皮厚为0.3～0.6cm，较软，有心室8～10个，含籽520～940粒，多者达1000粒以上，百粒籽重约56g，籽粒呈水红色、透明。可溶性固形物为16%，汁多味甜，初成熟时有涩味，存放几天后涩味消失，可食部分为48%左右。大红皮甜石榴为早熟品种，丰产。 1.3大马牙甜石榴大马牙甜属中型果，果实扁圆形，果肩陡，果面光滑，青黄色，果实中部有数条红色花纹，上部有红晕，中下部逐渐减弱，具有光泽，萼洼基部较平或稍凹。一般单果重450g左右，最大者达1400g，果皮厚0.45cm，心室14个，每果有籽350～640粒，百粒籽重60g，籽粒粉红色有星芒，透明、特大，味甜多汁，形似马牙，故名马牙甜。可溶性固形物含量16%左右，核较硬，百粒核重约5g，可食部分约占57.9%。大马牙甜石榴为晚熟品种，易丰产，适应性强。 1.4岗榴石榴岗榴属中型果，果实圆球形，果肩陡，果面光滑，果面黄绿色、阳面有红晕。梗洼梢鼓，萼洼平。一般单果重350g左右，果皮厚0.3cm，心室10个，每个果中有籽530～1000粒，百粒籽重40g，籽粒呈粉红色或红色，汁多而纯甜，吃后无涩味。可溶性固形物含量13.7%～15.6%，果皮重约占42%，百粒核重约4.4g。岗榴为中熟品种，较耐瘠薄干旱，易丰产。 1.5软籽石榴果实圆球形，果皮底色黄绿，有水红条纹，萼筒基部细长，萼片6裂反卷，果基平，果肩齐而圆滑。一般单果重151～250g，大者400g，单果籽粒300粒左右，百粒重43.6g，籽粒大而整齐，长形，青白色，放射线明显，排列紧密，种皮软，味甘甜仁软，含糖量15%，可食，是种子退化变软的结果。软籽石榴为晚熟品种，由于籽粒大，核软，是石榴中的稀有品种，被人们称为珍品。 1.6枣庄红石榴大型果，果实近球形，果肩齐，表面光亮，果皮全面着鲜红色，向阳面呈艳红色，有纵向红线，条纹明显，萼筒较短，闭和或半开张。单果重502g。籽粒呈宝石红色，透明，含可溶性固形物17.2%，品质极上。枣庄红石榴为早熟品种，易丰产，耐贮藏。 1.7三白石榴又名三白冰糖冻石榴。叶片多为披针形，一般叶长为6cm左右，叶宽1.8cm左右，黄绿色或浅绿色，叶片较薄，有亮光感，叶尖渐尖，叶柄浅绿色较细，长约0.7cm；萼筒较小，半闭合，萼片6枚，花瓣6片呈瓦状存于萼筒内，白色；果实圆球形，果肩陡，表面光滑，有心室7～9个，单果重150～170g，籽粒白色，味甜而软，可溶性固形物含量为15.5%，因该品种花白、皮白、籽也白故称“三白”。 2、观赏石榴品种 2.1红皮看石榴叶多簇生，长1.3～4.1cm，披针形，叶尖极尖，叶柄微红，主脉基部微红；花多双生于枝顶或叶腋，萼筒墨绿，6裂，花瓣6个，红色，雄蕊250～300个；果球形，果皮薄，果面不光滑，萼片开张，心室6～7个，单果重20～40g，外种皮含可溶性固形物3%～6%，籽粒微红。树体小、花期长，抗旱力强，观赏价值高。 2.2墨石榴叶多近簇生，长1.5～4cm，披针形，叶尖极尖，叶柄及叶缘微红，主脉无色，幼叶颜色紫红色；花单生呈簇生于枝顶叶腋，萼筒暗红色，6裂，花瓣6个，红色，雄蕊150～250个；果近球形，果皮薄，成熟时果皮深紫色，果面光滑，心室6～7个，单果重30～50g，籽粒微红。抗风力强，耐干旱和盐碱，花期长达90天，花色艳丽，是观赏石榴中的珍品。 2.3牡丹花石榴叶片较一般石榴树种厚大；花大、重瓣、色大红，花如绣球形似牡丹，花直径9～10cm，最大的15cm以上，单株开花数百朵，多者上千朵。果实个大，色泽鲜艳，黄里透红，单果重一般在500～700g，最大1250g，含可溶性固形物17%～19%，味甜微酸，口感好，核半软，粒大汁多，含果汁67%，品质极佳。六、七、八月份是花与果的盛期，其花、果与叶相间，具有极好的观赏价值。
