有毒动物食物中毒

[拼音]：youdu dongwu shiwu zhongdu

[外文]：food poisoning from poisonous animal

食用含毒性成分的动物或动物脏器引起的食物中毒，有些动物含有某种天然有毒成分（如河豚中毒）；有些动物因储存不当而形成有毒物质，如某些鱼因储存不当而组胺过高；有些动物的肉无毒，但非食用部分（如猪的甲状腺）加工时未除去也可引起中毒，过量摄取含大量维生素 A的肝脏也可引起中毒。有些可食动物在特殊情况下带毒，如贝类中毒等。

常见的动物性食物中毒见表。