我们常见多发的慢性色素性皮肤病如白癜风，多以局部或泛发性色素脱失，形成白斑为特征。就是由于人的身体缺乏黑色素，缺乏黑色素就是因为人体缺乏相应的黑色素酶，一种蛋白质存在人的身体内没有合成黑色素，为什么这种酶会缺乏呢，说到底就是人体内缺乏一种微量金属元素。
白癜风症状是由于患者身体缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，白癜风患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
患有白癜风的人平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉，动物肝脏，蛋，奶，菜豆，花生，黑芝麻，核桃，葡萄干，螺，蛤等贝壳类食物。同时，应忌食辣椒，酒类，无论是啤酒还是白酒；忌食西红柿，因西红柿含有大量维生素C。而维生素C能中断黑色素的合成，从而阻止了病变处黑色素的再生。其它含有维生素C多的食物如桔子，柚子，杏，山楂，樱桃，猕猴桃，草莓，杨梅等尽量少食或不吃。
白癜风患者在初期一定要注重饮食疗法，少吃辛辣刺激性食物，而且白癜风患者禁服维生素c，否则会影响白癜风的治疗。可以多吃黑豆、核桃、花生、黑芝麻、豆制品及动物肝脏等，另外建议患者及时到正规医院检测治疗，以免延误病情。
白癜风患者一定要多注意，通过这些认识大家都了解了无法合成黑色素的原因之后，就要避免这些问题，要多多的摄入需要的微量的元素，而微量元素的摄取就要多多的摄入，另外对于白癜风患者要少吃酸的食物，少吃富含维生素C的食物，少吃辛辣的食物。
患有白癜风的人一定要在饮食方面严格要求自己，对治疗白癜风有很大的帮助作用，一定要谨记才能更好更快的恢复健康。
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