烤鸭枣红色怎么上色|烤鸭怎么烤成诱人的枣红色

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说到广式烤鸭怎么烤，当然要色泽鲜艳。广式烤鸭色泽鲜艳，枣色鲜艳，油脆，香而不腻，被誉为粤菜，驰名中外。

广式烤鸭怎么烤？很多朋友都知道，烤鸭颜色鲜红，是因为皮水中的糖分在持续高温的作用下分解成单糖，从而形成诱人的红色。

一只广式烤鸭怎么烤出来不会变红？

首先，首先要明确一点，烤鸭的上色取决于皮水中的糖分。如果我们不在皮水里加糖，或者加的糖不够，就不足以让鸭皮完全上色。因此，在烤鸭皮水中加入糖、醋等配料是合理的。

二、广式烤鸭怎么烤不红？可能是烫皮有油，鸭皮的油得不到皮水，也可能是皮水后风干时间不够，鸭子没干好，所以烤的时候烤鸭很难上色或者上色不均匀，更别说枣红了。

反正广式烤鸭怎么烤？如果不在皮水里加糖，或者把不带皮水的鸭子风干再烤，烤鸭出来没有红色，出来几乎什么颜色都有。

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