EV3编程是指在LEGO Mindstorms EV3机器人套件中，使用官方提供的编程环境进行编程的过程。LEGO Mindstorms EV3是一款机器人套件，由乐高公司生产，可用于构建和编程不同类型的机器人，例如机械臂、自动小车等。
EV3编程环境提供了多种编程方式，包括图形化编程和文本化编程，可以根据用户的需要和水平选择不同的编程方式。其中，图形化编程环境使用类似积木块的图形化编程语言，可以轻松地进行编程，无需具备复杂的编程知识；文本化编程环境则更加灵活，可以编写更加复杂的程序。
EV3编程可以帮助用户学习编程和机器人技术，培养逻辑思维和解决问题的能力。在编程过程中，用户可以使用传感器、电机和其他组件控制机器人的运动和行为，实现不同的功能。例如，可以编写程序使机器人自主行驶、探测周围环境、抓取物体等。
EV3编程和Scratch都是编程教育领域的重要工具，但它们在以下几个方面存在区别：
1、硬件平台，EV3编程是为LEGO Mindstorms EV3机器人套件开发的编程工具，而Scratch则是为计算机开发的编程工具。
2、编程语言，EV3编程提供了图形化编程环境和文本化编程环境，用户可以选择使用不同的编程语言进行编程；Scratch则只提供图形化编程环境，使用Scratch编写程序的语言比EV3编程更为简单。
3、功能和应用场景，EV3编程主要用于编程机器人，可以实现机器人的各种功能；Scratch则主要用于教育和娱乐，用户可以用Scratch编写简单的动画和游戏等。
4、用户群体，EV3编程面向的主要是儿童和青少年，帮助他们学习编程和机器人技术；Scratch则适合各个年龄段的人学习编程，从初学者到专业开发人员都可以使用。
总之，EV3编程和Scratch都是非常有用的编程教育工具，但它们在硬件平台、编程语言、功能和应用场景以及用户群体等方面存在差异，用户应该根据自己的需求和目标来选择合适的工具。
