中国水牛

[拼音]：Zhongguo shuiniu

[外文]：Chinese buffalo

农用役畜。沼泽型水牛。广泛分布于中国南方。役力强，发病率低，性温顺，易调教，以耐粗、耐劳著称。

根据分布地区、生态条件和体型大小，中国水牛可分为以下类群：

（1）滨海水牛。主要分布于东海海滨的上海郊区与江苏的盐城地区，有上海水牛和海子水牛等。属大型水牛。成年公牛体重 700～900千克，母牛500～600千克。体长大而匀称，肌肉发达。役力强，肉用性能较好。

（2）湖区水牛。主要分布于长江中下游平原湖区，有湖南省的滨湖水牛、湖北省的江汉水牛、江西省的鄱阳湖水牛等。数量多、分布广，体型中等(见彩图)。成年公牛体重500～650千克，母牛450～550千克。体躯矮壮，肌肉发达。役力强，能胜任淤泥湖田耕作。

（3）高原水牛。主要分布于高原平坝地区，如四川凉山的德昌水牛、云南德宏的德宏水牛等。体型中等，成年公牛体重500～700千克，母牛480～550千克。体躯较高，适于山地放牧及河谷坝区耕作，在海拔1800～2600米的高原上能正常繁殖与使役。

（4）华南水牛。主要有广东的兴隆水牛、广西的西林水牛等。体型较小，成年公牛体重450～500千克，母牛350～450千克。

中国水牛一般在2岁开始调教，3岁正式使役，4～12岁为使役能力最强的时期，使役期可达12～18岁。泌乳期长约 8～10个月。300天泌乳期产乳量500～1000千克，繁殖率50％左右（30～80％）。中国为了改进水牛的乳、肉生产性能，曾先后从印度和巴基斯坦引进摩拉水牛和尼里－拉菲水牛与本地水牛杂交，其三品种杂种后代305天平均泌乳量达2400千克，屠宰率53％，役力也有增强。