1、调料:辣酱4克,辣椒面2.3克,孜然2克,油适量。
2、取出冷冻好的牛筋,解冻至完全融化,准备好菜墩、菜刀、钎头备用。取适量牛筋放入高压锅中,加水刚好经过牛筋,用小火盖上,压45分钟,关火,捞出放凉,改刀成两寸见方,单钎穿,四块成串。将烧好的炭放入烤箱,压平,放上牛筋,烤至微干,然后刷上辣酱,撒上辣椒面和孜然,再刷上一点清油。烘烤后,刷掉钎子头。
3、牛筋主要是蛋白质(胶原蛋白),所以牛筋的营养价值不是很丰富。其实牛筋主要不是体现在它的营养上,而是因为它好吃又有嚼劲,而且越嚼越有味道,所以受到很多朋友的喜爱。
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