榆黄菇因其生长势强，抗逆性好，易栽培推广，生物效率高等特点，在山东省开发前景非常广阔。山东省是植棉大省，近几年棉花种植面积更是直线上升，棉籽壳质优价廉，现以棉籽壳为主料，采用发酵料平面栽培，继代栽培榆黄菇生产技术介绍如下。 一、菌种生产 1、菌种选择 选择生长势强、抗逆性好，高产稳产，适应温度范围较广的菌株，如榆黄-1、榆黄-2，菌丝生长温度5～35度，以20～30度为宜，子实体分化生长的温度10～30度，最适温度 8～25度，耐二氧化碳，常规栽培生物产量可达150%，继代栽培转化率可达200%。是适合山东省栽培的优良品系。 2、菌种制作 （1）母种 采用加富改良的PDA培养基：马铃薯（去皮、切片，煮汁）200g，麦麸50g，蔗糖20g、蛋白胨28、磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g、琼脂20g、水1000ml，要求达到技术指标：菌丝体洁白粗壮，气生菌丝丰富，菌丝爬壁力强，25度恒温培养，满管时间少于7天。每年的母种都要从生长势强，品质好的子实体中组织分离，经提纯复壮、出菇实验后扩大作生产用母种。 （2）原种、栽培种 常规的培养基有谷粒培养基和棉籽壳培养基。A谷粒培养基：小麦粒（或高梁粒）99%，石膏1%。先将小麦粒（或高梁粒）用清水洗净，在清水中浸泡12～24小时 （以气温高低决定浸泡时间的长短）捞出，煮沸20分钟，煮至麦粒（高梁粒）膨大变软，无白心，不破皮，捞出，沥干水分，均匀拌入石膏粉，装500ml盐水瓶或750ml广口瓶，塞棉塞，121度高温高压灭菌2～2.5小时，冷却后无菌接种，接种后25度恒温培养，20天内菌丝满瓶。B棉籽壳培养基：棉籽壳90%、麦麸10%（或者棉籽壳94%、玉米粉5%，石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.1%），料水比1∶1.35。用15cm～17cm×33cm～35cm聚丙烯袋，高压灭菌2.5～3.0小时或常压灭菌12小时，无菌接种后于25度恒温培养，少于28天菌丝满袋。 二、栽培技术 1、季节安排 根据榆黄菇对环境温度的要求，一般可安排春、秋两季栽培，春季气温回升快，出菇期短，山东省一般主要安排在秋季栽培。 活化母种（7月1日）一原种制备（7月10日）―栽培种制备（8月5日）―出菇袋制备（9月1日）出菇栽培（10月1日）―出菇及管理（10月15日～12月10日）。 2、原料选择与配料处理 榆黄菇菌丝生长快，抗杂能力强，适合其生长的原料很多，如棉籽壳、木屑、麦麸、玉米芯等农副产品下脚料及各种农作物秸杆，栽培方式多种多样，可采用生料、熟料、半熟料和发酵料栽培。经多年试验证明，以棉籽壳为主料，进行发酵处理，采用平面栽培、继代有土栽培榆黄菇，工艺简便，产量可靠，产品品质优良，是一项值得推广的高产栽培模式。 （1）培养料配方：棉籽壳86%，麦麸10%，石灰3%，磷酸二氢钾0.5%，尿素0.5%，菇壮素5ml/50kg，菇乐125ml/50kg，蒽肥5ml/50kg，料水比1∶1.25～1.3。 （2）堆料发酵：选择当年的新鲜棉籽壳，发酵前将棉籽壳摊开曝晒2～3天备用。按配方称取所需的主辅料，将麦麸、石灰粉均匀的撒在棉籽壳上，磷酸二氢钾、尿素及微量元素添加剂放入水中，融化搅匀，泼人培养料中，边泼边搅拌，然后再用铁锨翻料，用搅拌机拌料均匀，开始堆料发酵。料少是可以成一圆形堆，料多可堆积成底宽1.2～1.5米，高0.8米，长度不限的长条形堆，用直径3～5厘米木棍在料堆上每隔0.5米见方打孔，直通料堆底部，堆表面覆盖编织袋或塑料薄膜，每隔4～6小时掀动薄膜通气一次。当料温上升至60度左右时进行第一次翻堆，翻堆要细致、均匀，使上层的低温干燥层、下层的厌氧发酵层，同中间的高温发酵层交换位置，最底层若变黑有臭味，可加入少量生石灰粉。维持料温稳定在55度以上，36小时翻堆一次，前后共计翻堆3～4次，约7天左右，当最后一次翻堆结束，料层中温度最高处出现大量的白色放线菌，培养料呈褐色，无酸、臭等异味时，即可终止发酵，并把料分批摊凉降温，料温降至30度以下时开始装袋接种。 3、装袋接种选用43～45cm×26～28cm×0.0025cm高密度低压聚乙烯塑料袋。用缝纫机针在袋两端及中间扎3行针孔，以利通气增氧，加快发菌。装袋时先将塑料袋的一头用绳线扎紧，撒入一把菌种块（菌种块小枣至鸡蛋大），装入发酵好的培养料，边装边压实，装至一半时，再撒一层菌种，然后继续装料，离袋口6～7cm时再撒一层菌种，整平压实，使菌种与培养料紧密接触，尔后用绳线将袋口扎紧。接种关键是两头袋口处多接种，接种量占总菌种用量的3/4，使榆黄菇菌丝优先生长占领料面，抑制外来杂菌的滋生。接种量为干料重的13～15%。 4、排袋发菌 选择背风向阳、地势高燥平坦，排水方便，周围环境清洁的露天遮阳网或树阴下，或选择干净的空闲房屋作发菌室，在地面上撒一层石灰粉去湿消毒，（1）排袋：根据当时气温高低，确定菌袋摆袋的层数。气温在20度以上时，菌袋一层单排摆放在树阴或遮阳网下，气温在15～18度时，菌袋－3层单排摆放，气温在10度左右时，菌袋3～4层单排摆放，气温在0～5度时，菌袋4～5层双排摆放。整个发菌过程，菌袋温度要始终控制在28度以下，（2）翻堆拣杂：接种5天后开始检查有无杂菌污染，7～8天进行第一次翻堆，以后每隔7天翻堆一次，结合翻堆每次检查和剔除污染菌袋，并及时处理。 5、菇畦准备与填充料发酵 在出菇棚内，南北向挖深20厘米、宽110～120厘米的菇畦，畦与畦间留40～50cm作业道，畦内撒少量生石灰粉，同表土拌匀，浇透水。 填充料准备：将各种农作物秸杆（玉米秸、豆秸等）切成2～3cm长小段，预湿后不加任何添加料，只掺和30%肥土建堆发酵4～5天，备作继代有土栽培填充料。 6、脱袋入畦 （1）平面栽培 将发满菌的菌袋脱去外层薄膜，按间距2～3cm排列于畦内，中间及其上填充2～3cm肥土。覆土配制方法：取菜园土表层10cm以下土壤，用2%石灰水或0.1%多菌灵水溶液消毒，土壤湿度以手握成团落地即散为准。 （2）继代有土栽培：将平菇经四级发菌的出菇袋，脱去外袋，立放于畦中，间距10厘米，填充秸杆发酵料，增加菌丝数量和菌丝体营养吸收面积，达到提高产量增加效益的目的。经研究，榆黄菇的栽培特性与普通平菇类似，因此，也可采用继代栽培。 7、出菇管理 覆上5～6天，菌丝出土连片后，喷重水一次，将环境温度控制在10～15度，进行低温刺激3～5天，同时给以适量的散射光。当畦画上形成米黄色榆黄菇原基时，提高空气相对湿度到85～95%，温度18～25度，并注意通风防虫。 8、采收及后期管理 榆黄菇现原基后，正常情况下7～10天成熟。待子实体菌盖边缘呈现波浪状，并有少量孢子弹射时即可采收。采收前 1天停止喷水。采收时，一手按住料面，另一手插入子实体下侧左右旋转摘下，或用刀将子实体于菌柄基部切下即可。子实体采收后，停止喷水2～3天，清除料面菇根和畸形菇，松动老化菌丝，填补新土，若料内缺水，可打洞补水，出菇中后期，可结合补水给培养料补艏养液。也可喷菇乐、菇壮素、氨基酸多元微肥等微量元素肥料。 三、病虫害防治 榆黄菇在山东栽培历史较短，推广面积较小。在试验和中试期间没有发现侵染性病害，生理性病害发生率也较平菇等常规栽培品种偏低，因此，我们只对榆黄菇虫害进行了调查和防治。 榆黄菇具有高温出菇的特性，且色泽鲜黄，比较容易发生虫害。经菇房多点系统调查，榆黄菇菇棚内害虫主要有四种，即眼菌蚊，虱蝇、蒲螨和瘿蚊。眼菌蚊是优势种，占害虫数量的90%。 眼菌蚊，异名尖眼菌蚊，在山东普遍发生。在菇房内一年发生多代，世代重叠。3月上旬初贼虫，发生危害高峰在3月下旬至6月中旬。成虫活泼，白天多隐藏在菌袋之间或菇体下阴暗处，受晾后作短距离飞翔即隐藏。也常飞往墙角、门窗等处，傍晚最为活跃，有明显的趋光性和趋菇 （喜欢黄色）性。成虫寿命短，一般3d左右，成虫死亡后多粘附在菇体背面或正面，影响商品质量。幼虫喜欢群居在培养料中，活动取食，危害菌丝、原基和幼菇，春季再出菇的菌袋受害严重。 防治方法：眼菌蚊的发生期往往在出菇期，药剂杀虫效果良好，但易发生药害，应采取综合 一是搞好菇棚卫生和环境卫生，减少虫源。 二是早春月上旬以前，把菇棚门、通风口用细纱网封闭，减少外来虫源。 三是3月中旬以后，尽可能降低大棚温度，控制棚温在15～20度。 四是药剂防治。 （1）DDV80%原液熏蒸，将原液用棉花蘸取（按0.5ml/立方米用量），悬挂在门窗、通风口、棚内熏蒸。 （2）用低倍的菊酯类农药喷雾，但必须注意安全间隔期5～7天。
