成熟球茎有多个主、侧芽，花后从叶丛基部膨大形成新球茎。每年8－9月将新球茎挖出栽种，当年可开花。种子繁殖需栽培3－4年才能开花。
5月上中旬于番红花地上部分尚未完全回苗时，挖取球茎，按大小分开，放通风干燥处贮存。9月上中旬栽种。栽前用苯来特稀释液浸泡球茎，同时用安百亩处理土壤，对消灭土壤中线虫，防止病虫害蔓延效果较好。早下种球茎先发根后发芽，早出苗，有利于植株生长发育；迟下种则先发芽后发根，迟出苗，幼苗生长较差。球茎的大小与开花与否有密切关系。
球茎重量在8克以下一般不开花，开花朵数是随球茎重量的增加而增多。叶丛数，叶片数及叶大小等和球茎大小也有一定关系。因此，西红花的种茎须经挑选，分级种植。一般分25克以上，16～25克，8～18克，8克以下四个档种植，以利管理。
播前用5％石灰水浸种茎20分钟可防治顶芽腐烂；用25％多菌灵500倍液与三氯杀螨醇或40％乐果3000倍液，两种药剂混合浸种20分钟，立即下种，可防治腐烂病及罗宾根螨。种前剔除球茎上的侧芽，16克以下的种茎留1个顶穿，16～25克的留2个项芽，25克以上的留3个顶芽，平畦栽植。西红花的产量与种植密度、深度有一定关系。若种植过浅，新球茎数量多，个体小，能开花的球茎少；种植过深（如深10厘米），新球茎虽大一些，但开花的球茎数量也要减少。
为此，西红花的种植密度与深度要根据球茎大小而定，分开种植。8克以下球茎以行距9～12厘米，株距3厘米，深3～4．5厘米种植；8～25克的球茎以行距12厘米，株距6～9厘米，深6厘米为宜；25克以上球茎以行距12-15厘米，株距9～12厘米，深6厘米为宜。种时按上述深度开沟下种，以上密度将球茎放入，主芽向上，轻压入土，覆土弄平。公顷用种量约10500千克。
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