绿色是生活中常见的颜色，绿色食物给人健康无公害的印象，而且五行中绿色主肝，常吃绿颜色的食物对肝很好，那么有哪些绿色养肝食物呢？软科小院网小编整理了十大绿色又健康的食物，分别是猕猴桃、菠菜、牛油果、绿茶、黄瓜、西兰花、青椒、海带、绿豆、青枣，一起来看看营养最全面的10大绿色食物吧。
1、猕猴桃
水果维C之王
猕猴桃是一种常见的绿色水果，口感甜酸、可口，风味较好。猕猴桃除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，具有丰富的营养价值。猕猴桃含有大量的矿物质，特别适宜补充人体在高温天气下因体育锻炼造成的电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源；猕猴桃V含量很高，每100克猕猴桃中维生素C的含量是橘子的3-14倍，西红柿的15-32倍，苹果的20-84倍，1个成年人1天所需的维生素C量为50-60毫克，每天只要吃1个很小的猕猴桃鲜果或一杯猕猴桃果汁，便可满足人体对维生素C的需要。
2、菠菜
脑黄金菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，被誉为“菜中之王”。蛋白质、脂肪和碳水化合物以及食物纤维等就都是菠菜的主要营养成分，所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血，适量的吃菠菜对肺也是有好处的，在菠菜中还含有大量的抗氧化剂，能够激活脑细胞，抗衰老，因此菠菜就有了一个“脑黄金菜”的美誉。吃菠菜一定要先焯水，除掉草酸，不然会影响钙元素的吸收。
3、牛油果
森林黄油
什么绿色食物营养价值高？牛油果因其营养价值高和口感好，是水果中的网红。牛油果味道很独特，果肉柔软润滑，吃起来像乳酪，有一股类似于核桃的香味，很香甜、丝滑。牛油果富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、烟酸、、钾、镁、锌、磷、硒等成分，还含有一种名为谷胱甘肽的重要的抗氧化剂，这种成分能够有效的保护肺部细胞免受自由基的伤害，具有一定的养肺护肺的效果。牛油果不饱和脂肪酸中70%是单不饱和脂肪酸，油酸比例高，对护肤有好处，可以接近橄榄油，又被称为“水果中的深海鱼”。
4、绿茶
富含茶多酚
绿茶是我国主要茶类之一，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素、等营养成分，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。喝绿茶对于肺部健康有一定的帮助，绿茶有清热解毒效果，对于肺热有不错的效果，可以润肺化痰。
5、黄瓜
美容抗癌菜
黄瓜被誉为“夏天第一瓜”，是夏天最应景的食材，也是常见的绿色蔬菜之一。黄瓜含水量大，并含有微量的维生素C，胡萝卜素及少量的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须营养元素，黄瓜因其营养价值与功效，被誉为美容抗癌菜。软科小院网小编了解到，黄瓜有有刺和无刺两大类，有刺黄瓜一般做成凉菜拍黄瓜或者制作成黄瓜汤，它的清香味比较浓，制作出来的汤口感很好；无刺黄瓜也叫水果黄瓜，可以生食，汁水充沛、皮薄肉嫩，也可以做成沙拉或者红烧，因为比较鲜嫩，烹饪的时候也容易熟透，并且入味。
6、西兰花
富含萝卜硫素
西兰花是一种营养丰富的绿色蔬菜，花冠的形状很像皇冠，所以被称为“蔬菜皇冠”。西兰花营养全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，每100克新鲜西兰花中，含蛋白质3.5-4.5克，是花菜的3倍，所含的矿物质成分比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花富含萝卜硫素，可促进人体生长发育，提高机体免疫力，清除肺部细菌，还含有丰富的吲哚-3-甲醇和莱菔硫烷，能抑制癌细胞生长，防止癌前病变细胞形成，而且热量比较低，具有减肥瘦身的功效。
7、青椒
维生素C含量丰富
青椒又叫甜椒、菜椒，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。青椒是一种营养丰富的绿色食物，含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C含量丰富，是番茄含量的7~15倍，果肉厚而脆嫩，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯，是餐桌上常见的菜肴。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
8、海带
含碘冠军
海带是海洋绿色食物，一年四季都很常见且常年都可以食用，营养丰富，被誉为延年益寿的上好补品。海带烹饪前先用清水煮约15分钟，这样处理后又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。海带属于藻类食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，最主要的特点是富含碘，可以预防和治疗缺碘引起的疾病，还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。不过软科小院网小编提醒，甲亢患者应尽量避免海带等含碘食物的摄入。
9、绿豆
肝之谷
绿豆是十大高营养的绿色食物，由于全身都是青绿色而得名。绿豆含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。绿豆味甘、性凉，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒，被誉为“肝之谷”，常食绿豆粥，可以清肝火，有高血脂、高血压、高血糖、脂肪肝、动脉硬化的人，更宜经常食用。绿豆还能吸收农药和汞等有害重金属，起到解毒作用，减少了有毒物质对人群的危害。
10、青枣
维生素丸
青枣，是一种热带、亚热带水果，脆甜可口，具苹果、梨、枣的风味，享有“热带小苹果”的美誉。青枣营养丰富，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。青枣不寒不热，有清凉、解毒、镇静等功能，可以润肺化痰，清热生津，适宜中老年人和儿童常食，还是糖尿病人的最佳果选，肺热咳嗽的患者可以吃青枣，有助于缓解症状。青枣除了可以直接食用，还可开发青枣果系列产品如果脯、果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁和罐头等。
