您的位置:首页 > 百科大全 |

鸡腿蘑发生“癌症”的病因及防治

鸡腿蘑又名毛头鬼伞,是近年新开发的一种美味食用菌。鸡腿蘑适应性强,在南北省区已形成规模生产,但在生产中存在的一个难题是长菇期发生“鸡爪菌”,严重危害鸡腿蘑正常生长,致使大面积减产,甚至绝收,给栽培者带来经济损失,被姑农称之为“癌症”。   一、鸡爪菌形态与病因   1.形态特征:鸡爪菌属于竞争性的杂菌,是一种蕈状芽孢秆菌寄生在鸡腿蘑菌丝体上,与鸡腿蘑菌丝争夺营养,然后转入生殖生长,产出形状似鸡爪的子实体而得名。鸡爪菌的菌丝初期灰白色,后形成索状向料层伸展,然后爬上料面产生原基并发展成鸡爪状长于土层表面。鸡爪菌子实体初期为浅褐色或棕红色,内部白色木质化,闻有异味。   2.病因与危害:鸡爪菌原生于土壤腐殖层,子实体成熟后散发担孢子,随着空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等方式传播。在温度20~30℃时容易发作,夏秋季节孢子大量萌发,传播很快。   鸡腿蘑生产过程,在前期菌丝生长阶段,发生鸡爪菌侵袭时,养分受到破坏,影响正常生长;后期随着鸡爪菌的菌丝蔓延,分泌出一种有害的胞外酶,侵蚀鸡腿蘑菌丝,使菌丝逐步萎缩,无法转入发殖生长,以致不出菇。   二、防治鸡爪菌发生措施   1.优化场地,堵绝病原菌:栽培场地包括土壤、杂草、垃圾等,要堵绝污染源就要“三强调”。①强调水旱轮作:一年种农作物,一年种菇;②强调环境卫生:提前清除周围杂草、垃圾与废料;③强调消毒灭菌:场地翻土晒白,用石灰水喷洒消毒。   2.科学配料,杀灭潜存害菌:鸡腿蘑是采取棉籽壳、玉米芯、蔗渣等为原料。而这些原料中本身附着害菌孢子,要根绝就得“三必须”。①必须选料曝晒:选择无霉烂变质的原料,并经曝晒1~2天,利用阳光紫外线杀灭害菌孢子;②必须配方合理:掌握原料(棉籽壳或玉米芯等)占85%,麦麸10%,石灰粉3%,石膏粉1%,复合肥1%,加水110%,PH7-8;③必须堆料发酵:发酵是杀灭鸡爪菌的一种有效手段,将原料加水拌匀后,堆集发酵2~3天,当料温上升至65℃后进行翻堆3~4次,达到料色棕褐,呈现大量放线菌菌丝及孢子,有香味,PH7.5为宜。   3.育好母体,以强制弱:鸡腿蘑栽培载体是发酵料袋栽。为根绝鸡爪菌,采取育好母体以强制弱,为此严格执行“四要求”:①料袋灭菌要求上100℃后持续4~6小时;②接种要求无菌操作,防止“病从口入”;③菌袋培养室要求事前消毒杀菌,可用气雾消毒盒或硫磺熏烟消毒;④培养生态要求温度23~25℃,不超28℃,室内干燥,避光,注意通风,压制病菌发作。   4.讲究覆土,强化消毒:鸡腿蘑不覆土就不出菇,但土壤中病源菌较多,为此必须“四注意”。①注意选土:选择没发生过鸡爪菌地方的土壤作为覆土材料;②注意消毒:覆土材料曝晒2~3天后,再用2%石灰粉拌匀消毒;③注意灭菌:将覆土材料集堆后,打入蒸汽,当土温上升65℃时,保持1~2天,然后打散排除废气;④注意土质含水量,上述处理好的覆土材料,土壤含水量掌握不过25%。   5.出菇管理,营造环境:鸡腿蘑出菇阶段也是鸡爪菌子实体发作时期,为此必须采取“五控制”。①控制水源污染:长菇期喷水禁用池塘水、沟水等含污染水质;喷水增湿空间相对湿度不超过95%,以防害菌孳生;②控制光照度:菇棚光线以500~1000勒克斯散射光为宜;③控制有害气体:长菇期加强通风,保持菇棚空气流畅;④控制害菌混生:一旦发现鸡爪菌迹象立即把菌丝连同培养料一起挖出远离菇房,并在患处撒上石灰粉,防止蔓延,或采用“鸡爪菌立灭王”药剂杀灭;⑤控制成熟期:一般覆土后10~15天菇蕾大量发生,当菌柄抽长,菌盖饱满时即可采收,防止过熟霉烂引起鸡爪菌侵蚀。