叶酸是怎样分布的

叶酸是怎样分布的?　 　　叶酸类的许多种化合物广泛分布于多种生物中。许多种植物的绿叶均能合成叶酸。各种绿叶蔬菜如菠菜、青菜、龙须菜、花椰菜、莴苣、扁豆、磨菇，各种瓜、豆，水果如香蕉、柠檬；动物食物如肝、肾、乳制品等均含有丰富的叶酸。许多种细菌包括肠道细菌能将喋啶、对氨基苯甲酸及谷氨酸结合成叶酸。酵母亦含有丰富的叶酸。一般食物中虽然叶酸含量很丰富，但烹饪，特别是将食物在大量水中烹煮过久，能将大部分叶酸破坏。磺胺药能阻止对氨基苯甲酸的结合，因而抑制细菌合成叶酸。人类自己不能合成叶酸，必须依靠食物中的叶酸加以消化而吸收。