笔者从事中小规模白灵菇生产三年，积累了一定的栽培技术经验，现将适于一般农户应用的白灵菇栽培方案陈述如下： 1备种备料 1.1备种，提前到专业生产菌种的厂家订购（7月之前为好），为厂家留够充足的制种期。依笔者经验，白灵菇品种可选朵型美观的天山一号，或者出菇快的马蹄形品种，如：武汉新宇的pnkw-6。菌种运输时注意防杂，喷些来苏儿，再用新的塑料布覆严；运抵后，隔离放置并喷杀菌剂。随用随取。 1.2备料，无论主料是木屑或者棉籽皮，都要求无霉变、干燥洁净，此外木屑不可带油性（选常见的阔叶树木屑为好）、棉籽皮绒毛较多并有少量黄渣为好。最好使用混合料方，这样发菌快，按料方准备辅料。一般菌种厂都提供菌袋（18厘米×35厘米）、塑料棉塞儿、营养辅料等。 2场地 2.1场地建造 白灵菇棚以节能型日光温室为好，冬季保温效果佳，出菇快而优，产量高。参照温室蔬菜栽培书籍建造温室。凡是适合蔬菜栽培的温室，都可用于栽培食用菌。温室北墙距地表一米处要预留通风口，横向两米一个，不用时用塞子塞严。挨近温室建一个高2.5米、面积在10平米的接种室。 2.2消毒除菌 温室内消毒除菌，以石灰粉撒地为主，多年的老菇棚可用高锰酸钾与福尔马林混合熏蒸：每100立方米空间用福尔马林700毫升，高锰酸钾200克，加水1升熏蒸。先把福尔马林放入非金属容器中，再把事先用牛皮纸包好的高锰酸钾（纸包四周扎一些小孔）放入。施药人员迅速撤离，密闭温室一夜后放风排气。 3栽培料方 杂木屑35%、棉籽皮45%、粗麦麸17%、红糖1.5%、生石灰1%、过磷酸钙0.5%、水140% 4装袋灭菌 4.1装袋，各原料按配方比例集中拌料，用简易装袋机装袋，人工搽净袋口处内外粘附的培养料、盖塞儿。 4.2灭菌，装好袋后及早灭菌，从装好袋到灭菌温度达到100度时间不要超过4小时。建两个蒸汽灶，分列在蒸汽炉两边，一个灭菌时可装另一个，交替使用，这样更节能；为防破损刺孔，菌袋应立放在周转筐（可用自焊铁筐）中，周转筐在灶上叠放8层码好，采用塑料布、棉被、塑料布三层密封压实；采用立式蒸汽锅炉，从灶下方通入蒸汽，温度达到100度后维持8小时。自然冷却至40度以下将筐倒入接种室。灶的做法：用水泥砌一小池，方形，8平方米左右，集中到一个最低点下管通到外侧可收水流，下部用砖垫空，砖上垫粗竹竿及麻袋片（砖上也可使用铁架焊起来成一平面），即成。 5接种 接种室高度不超过2.5米，面积在10平米左右。利用空气清洁器和酒精灯灭菌、接种，接种前消毒料袋，并用来苏儿降尘。操作人员先培训好再操作，衣服清洁，紫外光灯消毒，身上喷来苏儿降尘并用来苏儿洗手，改穿专用鞋或脚踩石灰后进入接种室。接种时要快、准，掉落的菌种均应弃掉。袋儿接好后，轻放、轻运、轻摆，务必保持袋体完好，减少绿霉及可能带入的链孢霉污染。 6培养 6.1专职人员转移接好的菌袋，大堆状挨紧堆放菌袋4～6层高，喷多菌灵或者石灰水上清液。 6.2一周后检查污染，袋口对袋口双排摆放，留间隙，通风避光培养。每5天用来苏儿喷雾降尘一次，大约50天可长满。污染的菌袋用注射器对被污染部分注射酒精，其外用透明胶带粘好，轻取轻放，不要抖动，原地堆码即可。 7刺激出菇 7.1菌丝长满一周后，将菌袋单层堆码10个高，层与层之间袋口反向，每隔 1米 用竹竿撑住。 7.2增加空气湿度到90%，揭草帘温光刺激，白天最高可到30度，夜晚通风降到5度。连续刺激一周后开袋口，轻喷萘乙酸或者三十烷醇，注意按说明降低用药剂量，可少不能多。如此很快就有菇蕾发生。 7.3出菇 7.3.1 维持12度到18度，空气相对湿度不低于80%的出菇期环境条件。蕾期温度要低些（不超过15度），湿度小一点儿（80%）。 7.3.2 留菇蕾，挑菇型正的幼蕾留一个，不要多留。待它长到葡萄大小（d≥2厘米）时，将袋口挽起，幼蕾全部露出，之后逐渐展边儿成形。 7.3.3 出一茬菇后的菌袋，脱去塑料袋，菌棒直接卧放在畦内或将菌棒打碎成核桃块儿大小铺于畦内，稍覆土，不盖严。浇灌尿素0.2%、红糖1%的营养液，培养15～20天，可出二茬菇。 8采摘出售 8.1一级菇标准：单菇重125～200克 。菇体白色至乳白色，菇盖扇形，基本平展，有卷边，边缘无缺裂。菌盖表面平滑，无黄色斑块或水渍状，无裂纹。菌盖与柄对应处的菌盖表面无绒毛状菌丝，菌盖中心厚度2.5厘米以上。菌褶完整，不破不倒，纹理清晰，整齐。切柄。包装规格：内包装，大小为27厘米×27厘米的食品包装纸（硫酸纸）。每只菇分别用3层纸包装。外包装，食品用塑料泡沫箱，长48厘米，宽32厘米，高20厘米，箱盖与箱接口处有棱相嵌。每箱装 5千克 ，箱口用胶带贴紧。（引自《白灵菇无公害生产技术》贾身茂编著中国农业出版社） 8.2只为鲜销而无特殊要求的话，可控制菇体稍大再采收，一般一斤干料可出八两鲜菇。 白灵菇适宜鲜销，注意在采前两天停止喷水，这样含水量适中的商品菇才耐储运，存放长。如果鲜销价格不理想，也可以选择杀青后腌渍，存放出售。
