炒牛肉怎么做（牛肉怎么炒嫩滑）

调味品

200克牛肉

2克盐

取3克酱油

5克料酒

2克白糖

鸡精3g

60克植物油

3克姜片

10克蚝油

黑木耳30克

3克干淀粉

25克红辣椒

3克大葱

25克青椒

革兰氏淀粉

冬笋100克

3g蒜片

牛肉切片，放入盘中备用，冬笋切片，红椒青椒切片，放入盘中备用，肉中加入盐、糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀，倒入植物油腌制15分钟。

锅内倒入植物油，油温至三成时放入腌制好的牛肉片，翻炒均匀，放入姜片、蒜片、葱花，翻炒至香，放入青椒、红椒、冬笋、黑木耳、蚝油、水淀粉，翻炒均匀，装盘即可。