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怎么做肉包子好吃(肉包的家常做法)

调味品

500克中筋面粉

800克去皮猪前腿肉

10g机油消耗量

盐8g

50克生姜

400克洋葱

1克料酒

15克糖

300克清水

10克芝麻油

取生食15g。

白胡椒

列-2'1g

十三香1g

食用碱5g

酵母粉5g

50克清油

面条。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀。将混合好的酵母水分几次加入面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵30分钟。

酵母粉和面

准备馅料。猪肉切片,切条,剁成肉末,装盘备用;将洋葱切碎成粉末,姜放入碗中备用。

准备馅料

做馅。然后在肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、酱油、耗油、姜末等调料。然后,抓起放有调料的肉馅,打匀,加入香油,倒入清油,放入葱花,搅拌均匀。包子的馅做好了。

调制馅料

取出醒发好的面团,揉成条状,分成四等份,再取另一份面团,揉成条状,分成等量的小剂量;用手挤压面团,擀开做成中间厚边薄的包子皮。

擀制包子皮

将适量的馅料放在馒头皮上,一手拿着面团,另一手捏着褶,从上面开始逐渐揉面团,直到馅料完全包裹。

肉包生胚

将包好的包子放入蒸笼,盖上盖子蒸10分钟,然后取出。肉包子做好了。

肉包成品