一、养殖模式
目前，黄鳝养殖有水泥池养殖、土池养殖、无土流水养殖、网箱有土养殖、网箱无土养殖等多种养殖模式。网箱无土养殖具有成本低、易驯化、生长速度快、易起捕、综合效益高等特点，现已被广大养殖户所接受。
二、网箱制作
一般用优质聚乙烯7股网片或60目白色过滤布，大小以长6米、宽2.5米、高1.3米为标准网箱，网眼大小按放养鳝苗的大小选择。
三、养殖场选择
由于黄鳝适应性较弱，对环境要求较高，所以，一般要求无污染、无旱涝灾害，能安装网箱的淡水水体，（如池塘、河沟等）进行养殖。面积3-5亩，水深1米，排灌方便。
四、网箱安装
网箱之间以能行驶投饵小船为准，网箱入水深在50-80厘米之间，出水高度不低于50厘米，下底不触底，用六根竹竿固定网箱的上纲与下面四角。
五、清塘消毒
网箱安装好后，箱内放置水生植物，然后带水清塘。清塘用生石灰300-500克/立方米，半月后鳝苗入箱。
六、苗种选择和放养
1、苗种选择 适合网箱养殖的鳝苗应是自然栖息于沟、湖、低洼地的苗种。体表颜色金黄、或淡黄，斑花浅红或深红，大而明显，体型细长，头较大。
2、苗种运输 苗种在运输过程中，要根据量的多少、距离的远近确定运输方法。近距离、量少可用塑料容器或带薄膜内衬的编织袋等内壁光滑的容器。长距离、量大运输时必须配置大容积铁皮箱带水运输，铁皮箱装水深度不能超过50厘米。
3、苗种放养
（1）放养时间 鳝苗收购和放养时间一般从阳历四月到九月都可以进行。六月底至七月底为一年中最佳放养时间。
（2）放养密度 4-6月份的早期苗，由于生长期长，可适当稀放，规格在20-35克/尾，以0.5-1公斤/平方米为宜；7-8月份由于生长期短，密度可提高至1-2公斤/平方米。放养时应进行消毒，苗种下箱前要进行体表粘液修复和杀菌消毒处理。选用的消毒剂要以低刺激、高效且能保护黄鳝体表粘液的免疫制剂为最佳药物（如免疫王浸泡，20克/立方米30分钟，金碘10克/立方米30分钟，体质弱的鳝苗可另加信维他50克/立方米等）。强刺激、高毒性的药物不能用（如漂白粉、三氯（二氯）异氰尿酸等）。
七、黄鳝的驯食和饲养管理
1、驯食 苗种下箱后影响成活率的关键时期为前15天，只有渡过了此危险期，成功才有保障。
（1）药物控制和外部环境改善。苗种下箱后，由于栖息环境突变和密度加大，应激反应加强，皮肤粘液分泌减慢导致抵抗力下降，外界致病微生物极易侵袭致病。此时需要在苗种下箱第一天开始用药物控制箱内环境，保持鳝苗体表粘液，在一周内控制是关键。
（2）早开食，以增强体质，加速粘液分泌，提高自身免疫力。苗种下箱后的第二天开始投饵驯化，驯化用的鲜饵要选用鳝鱼嗜食的鲜活饵料。驯化过渡期间，鲜饵与颗粒料之间的搭配多少是一个动态变化过程，要根据实际情况灵活掌握。每减少5公斤鲜饵，添加1公斤颗粒饲料代替，最后的比例可控制在1公斤鲜饵拌2公斤颗粒料。一般驯化30天左右。
2、管理 驯化成功后，进入了正常饲养管理阶段。鳝苗在初始阶段食欲旺盛，可投喂两餐。投饵要求“四定”。投饵量根据气温、水温、水质变化、剩饵情况、摄饵强度适度调整。进入夏季鳝苗摄食量大，排泄旺盛，极易造成水质恶化，此阶段要以调控水质，防暑降温为主。
