柠檬泡水是比较常见的一种饮品，它喝起来酸酸甜甜的，味道很不错，营养价值高，很多人都会自己在家用柠檬泡水喝。有些人用柠檬泡出来的水是苦的，这个可能是柠檬品种原因，可能是冲泡不当，还可能是泡太久了导致的。
1、品种原因
柠檬的气味非常香，闻起来有一种特别清爽的感觉，闻到了柠檬的味道后可以让人振奋精神，用柠檬泡水还能起到提神的作用，一般的柠檬味道是偏酸的，不过，有一些柠檬品种，苦味素含量比较高，这样的柠檬切片泡水后就会觉得柠檬泡出来的水是苦的，如果可以接受这个味道的话可以继续进行饮用。
2、冲泡不当
日常生活中，冲泡柠檬都是用凉水或者是温水进行冲泡的，若是用热水或者是沸水进行冲泡的话，泡出来的柠檬味道会比较苦，若是想挽救的话，可以将水都倒掉，重新进行冲泡，可以有效的缓解这种苦味，之后再冲泡柠檬的时候就不要用热水或者是沸水进行冲泡了，以免再泡出苦味的柠檬水来。
3、未清洗干净
柠檬在切片之前一般会用食盐搓洗一遍，搓洗一方面是进行清洁和消毒，另一方面也是将柠檬表面的天然油搓掉，这种成分味道是偏苦的，日常在用柠檬泡水之前需要将这一层天然油去掉，如果柠檬泡水味道是苦的，也有可能是柠檬在切片之前没有清洗干净，这样的情况就没有办法缓解了，下一次切柠檬片前仔细进行操作即可。
4、冲泡过久导致
柠檬泡水一般是马上喝完的，若是柠檬泡水之后没有及时喝完的话，柠檬久泡，柠檬外皮中的苦味素就会析出到茶水里面，之后再饮用柠檬泡的水就会觉得茶水的味道比较苦涩，建议日常在冲泡柠檬后在半个小时内饮用完毕或者是饮用后进行换水，这样可以避免柠檬泡水后茶水的味道发苦。
根据具体情况而定。
1、可以喝
柠檬水中含有一定量的苦味素，若是在泡制柠檬水的过程中使用的水温过高，那么柠檬中的苦味素就会溶解在柠檬水中，从而会出现柠檬水苦味大于酸味的情况，但人体食用之后并不会产生不利影响，因此这种情况下柠檬水是可以喝的。
2、不可以喝
除了柠檬水中的苦味素可以使柠檬水变苦外，还有就是柠檬在变质的情况下在泡成柠檬水的时候也会使柠檬水变苦，这个时候的柠檬水产生了大量的细菌和其他物质，食用之后不利于人体健康，因此变质的柠檬水是不建议再食用的。
1、清洗干净
新鲜柠檬的表皮都会有一层蜡，某些还可能残留有农药，所以在食用之前一定要用盐搓洗或热水浸泡去蜡质和农药；
2、切薄片
柠檬尽量切薄一些，泡的时候一片即可，否则不只是苦了，还会很酸的，而且这样喝多了对肠胃也不好，切薄片还有益于香气的散发；
3、去籽
柠檬苦素在种子中浓度最高，所以在泡之前可以先去籽以减少苦味，当然也有人提出去皮，但柠檬皮泡水益处甚至超过果肉，所以还是不建议去掉；
4、控制水温
柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重，同时柠檬中的有益物质溢出也会增多，所以要注意水温的把控，不要太高也不要过低，建议在20到80度之间，随个人口味适当调整；
5、别泡太久
柠檬水最好是现泡先喝，泡久了苦素都释放出来了，根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟，就会变苦；
6、加糖或蜂蜜
想要味道更好也可以适量添加糖或蜂蜜调味，这样苦味也可以不那么明显了，不过不要多喝哦，热量你懂的。
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