生牛乳一般是指生鲜牛奶，是没有经过任何加工处理的牛奶，它的营养价值会比较高，很多人都会用它做酸奶喝。生牛乳做酸奶也是有一定讲究的，一般是需要提前煮沸烧开的，这样可以杀死里面的细菌，喝起来会更健康一点。
需要。
生牛乳是指刚挤出的新鲜牛奶，经过巴氏杀菌消毒。如果用生乳制作酸奶，其中含有的细菌数量有些过多，因此需要煮沸杀菌；如果你在制作酸奶时不煮沸生奶，可能会导致制作酸奶失败，所以你需要在制作酸奶时煮沸生奶。
有营养。
生牛乳是以生鲜牛奶为原料发酵的乳制品，但以生牛乳发酵的乳制品营养成分较高，适口性较强，易于消化。
酸奶一般采用低温发酵技术。保存的益生菌的活性将改善体内的菌群，并在进入肠道后抑制大肠杆菌。通过菌群，原料奶中难以转化的乳糖被分解为乳酸，而乳蛋白的大颗粒被转化为更容易吸收的氨基酸，从而促进营养素的吸收。
生牛乳的营养更好。
生牛乳又称鲜食乳，一般是指刚压榨过的未经杀菌、过滤等加工方法处理的生牛乳，生牛乳不能直接饮用，因为生牛乳中可能含有有害细菌，饮用前必须煮沸杀菌，但原料奶的营养成分保存得更完整。
牛奶是一种乳制品，通过对新鲜挤出的牛奶进行消毒和过滤来加工。零件也可以脱脂，添加香精、防腐剂和其他工艺。加工后，牛奶会失去很多活性免疫物质，因此原料奶的管理会更好。
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