玉米是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，吃起来香甜可口，深受人们喜欢。玉米的保鲜时间是比较短的，一般建议煮熟之后再放冰箱保存，这样可以保存更久一点，并且也不会导致水分流失等，可以冷藏，也可以冷冻。
煮熟后存放好。
因为如果新鲜储存，玉米的水分会继续流失。如果长时间存放，新鲜玉米的味道会变干。此时，如果食用，味道会大大降低。
如果玉米煮熟后储存，玉米中的水分不会轻易流失，可以储存相对较长的时间，玉米的质量不会受到很大影响，也不容易变质。
如果你想储存玉米，通常会将其煮熟并冷冻，而不是生的和冷冻的，因为去除玉米须和叶子时，新鲜玉米很容易被细菌和杂质污染。如果你堆放大量玉米，空气是封闭的，温度很高，很可能滋生细菌。如果在高温下灭菌，玉米可能会在短时间内腐烂变质，因此建议在储存前将其蒸干。
1、冰箱冷冻保存
去掉玉米外层的旧皮，只在里面留下两三层相对柔软的皮。不要去掉玉米须，更不用说清洗了。将其直接放入保鲜袋中，密封，然后储存在冰箱内的冷冻柜中。这样，储存的新鲜玉米的保质期将非常长，在明年新玉米上市之前不会变质。
2、真空保存
将空气中的氧气与玉米隔离，避免空气中的细菌和氧气与玉米接触，并将玉米储存在真实环境中。这样，真空袋中储存的玉米通常可以储存30～50天。泵送的空气越清洁，储存时间越长。
3、草木灰保存
从密封的塑料袋中取出（一般250g，不超过500g），放入玉米粒中，密封塑料袋口。用木（纸）盒和盆盛装植物灰，并将其铺在所有的四壁上。将装有糯玉米粒的袋子放在中间，然后在塑料袋上铺一层植物灰。木（纸）盒或盆也应放置在阴凉、通风和干燥的地方。这样，新鲜玉米的保存时间不应超过一周。
4、盐水浸泡保存
首先用盐水把新鲜玉米煮5分钟，然后把它捡起来。然后将玉米浸泡在沸腾的盐和开水中，将其浸泡在罐中，并用双层塑料膜将罐口包扎。这种玉米可以贮藏20～30天，用水浸泡漂白3～5小时。
1、包着外皮煮
烹饪玉米时，许多人直接把玉米壳撕下来。事实上，这是不正确的。烹饪玉米之前，先把玉米的外壳剥掉，但小心不要吃完。留1-2层内衣，这样煮熟的玉米会有更好的香味。
2、加盐或小苏打煮
烹饪玉米时，你也可以加入适量的盐或小苏打。盐可以帮助锁住玉米中的水分和营养成分，使煮熟的玉米更加美味，小苏打可以使玉米变亮和着色，使煮熟的玉米的颜色更好。
3、煮好后焖一段时间
你也可以在玉米煮熟后继续炖一段时间，让玉米有时间充分吸收玉米皮和玉米须的气味，这样煮熟的玉米也会更香。
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