泡椒凤爪是比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较多，口味丰富，吃起来酸辣可口，比较开胃，深受人们喜欢。泡椒凤爪的热量是比较高的，所以一般不建议一次吃太多，它的热量一般不包括骨头的。
一般不包括骨头。
泡椒鸡爪主要由鸡爪制成，富含蛋白质、脂肪、维生素等成分。泡椒鸡爪的热量不低。此外，在用泡椒制作鸡爪的过程中，还添加了一些材料，如辣椒和泡椒。这些物质也有一定的热量，所以泡椒鸡爪的热量很高。
泡椒鸡爪富含蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物。这些物质的热量相对较高。每100g泡椒鸡爪含有超过193卡路里的热量。与生活中的许多食物相比，它的卡路里相对较高。
可以适量吃。
减肥时，可以吃适量泡椒鸡爪，如果热量不超标，不会导致体重增加，还具有开胃、解油腻、提神醒脑的作用。
虽然据说泡椒鸡爪如果吃得适量不会发胖，但它不利于减肥。首先，泡椒鸡爪辛辣爽口，可以刺激胃酸分泌，增加食欲，并可能导致其他食物的摄入增加；另一方面，泡椒鸡爪含盐量很高，不利于减肥。因此，建议减肥时尽量不要吃或少吃。
所需食材：鸡爪，生姜，大蒜，小米辣泡椒，香糟卤一瓶，家常调味料。
首先处理我们的鸡爪，买来的鸡爪解冻，泡除血水。
随后将浸泡好的鸡爪剪去脚趾甲，对半切开后清洗去除血水杂物。
然后起锅烧水，锅内加入姜片，料酒，以便去腥，一小勺食盐，保证鸡爪富有弹性。
水开后下入处理好的鸡爪，将鸡爪煮熟，时间不用太久，太久鸡爪吃起来就不Q弹了，大概鸡爪入锅后水开五分钟左右即可，边煮边打去浮沫。
煮好的鸡爪放入一旁备好的凉白开里面，过凉的作用可以去除部分油脂，同时可以让鸡爪更加Q弹。
倒掉凉白开后静止自然降温半小时，取来一只干净的无水的空桶，没有的话用大盆也可以，就是最后需要用保鲜膜封口。放入鸡爪，分层放入剁好的蒜泥，泡椒，最后倒入我们的香糟卤，撒上少许白糖增鲜。
最后封口，静待一道两天，美味即可完成。
ps：泡椒的水不用加入鸡爪内，因为泡椒水中有部分添加剂。喜欢吃辣的小伙伴可以把泡椒切开，辣味更浓。
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