粽叶是生活中比较常见的一种叶子，它是用老包粽子的，种类比较多，很多人去超市买粽叶包粽子吃。粽叶可以分为两种，一种是新鲜粽叶，一种是干粽叶，两者都是可以用来包粽子吃的，只不过处理方式不一样，大家可以根据自己的喜好选择。
各有优点，可根据个人爱好自行选择。
干粽叶是指那些放了很长时间的粽叶。它们通常为黄色或黄绿色，表面光滑。它们在使用前需要煮一段时间。它们更适合有经验的人包粽子。
新鲜的粽子叶子呈绿色，香味浓郁。它们水分充足，质地柔软，不易破碎。因此，它们更适合新手包粽子。然而，它们上面有更多的绒毛，所以在包装之前需要清洗。
干粽叶是用新鲜的粽叶做成的，在做粽子之前需要浸泡。在干燥过程中，干粽叶的味道会锁定在粽叶中，煮粽子时这种味道会渗透到粽子中；除了粽叶的香气外，新鲜的粽叶还有一种特殊的香味。这两种粽叶各有特点，可根据个人喜好选择。
无论是干的还是新鲜的，只要你买的是合格、干净、卫生的粽叶就可以了。不要购买用防腐剂或化学原料浸泡后“变绿”的粽叶。
1、你买的粽叶不需要清洗。找一个更大的锅，把粽叶放进去，再加水。如果叶子很轻，很容易浮在水面上，你需要找一个重物把它们压在锅底，让它们浸泡24小时。不要担心浸泡时间太长。如果粽叶长时间不浸泡，就不容易打开，很容易损坏。
2、叶子浸泡后，第二步需要清洗干净。树叶上有一些线条。你应该从叶尖到叶根慢慢地擦洗它们。洗叶子的顺序不应该错误，否则会有很大的阻力。此外，你应该用一块布粘树叶，然后用另一只手握住。你应该轻轻地擦拭和清洗它们。如果用力过大，很容易折断树叶，造成浪费，请将树叶冲洗几次，确保干净。
3、将洗净的粽叶放在一边，准备一个更大的锅，往锅里多加水，把水烧开，然后把洗净的粽叶放进锅里煮。此时，由于粽叶相对较轻，也容易浮在水面上，所以煮不透。一定要拿一个重物，比如碗或盘子，把它压在粽叶上，这样它就可以完全沉到水底。烹饪大约需要三分钟，烹饪完成后，关掉火，冷却水。这时，你就可以钓出粽叶了。
4、然后用冷水冲洗，确保叶子干净。找一个网筛，将其平放在里面，找一个阴凉通风的地方干燥表面的水。这样，你就可以用叶子包饺子了。经过处理的叶片非常完整，不会受到任何损坏。而且，它们比较坚韧，在包饺子的过程中不容易损坏。粽子的根比较硬。提前把它切掉，这样它就不会刺穿其他粽子叶子。
新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。
新鲜的粽叶会散发出清香，这是水饺香味的来源。一般来说，在买了新鲜的粽子离开家后，你不会直接包粽子。首先，你应该清洗它们，然后在冷水中浸泡大约8小时。这样一来，粽叶就会变得柔软，不容易开裂，包粽子会更好。
提示：
浸泡在冷水中的叶子会更绿，看起来更好。
包粽子的粽叶要泡多久最好，包粽子的粽叶要泡多久可以包粽叶煮好后要马上拿出来吗粽叶是先洗后煮还是先煮后洗粽叶粗糙的那一边是外面还是里面粽叶煮出来很绿有问题吗粽叶水里煮沸很久叶子还是绿的正常吗粽子叶是老的好还是嫩的好粽叶是薄的好还是厚一点的比较好粽叶大的好还是小的好粽叶多长多宽合适
