泡椒凤爪是比较受欢迎的一种开胃小吃，它是用鸡爪腌制而成的，做法比较多，吃起来酸辣爽口，深受人们喜欢。做泡椒凤爪一般都是用玻璃瓶，不建议用不锈钢盆，里面的醋可能会发生反应，不会容易腐蚀。
不能用，会长锈斑。
不锈钢是一种材料，不锈钢分为304、202和201。304是国家食品级材料。不锈钢盆是304最合适的制造材料。304材质可承受高温和低温。经常维护304不锈钢盆可以使其像以前一样新，并具有强大的加工性能。非常适合制造不锈钢盆。
首选陶瓷罐或瓮，首选陶瓷罐。不要使用塑料或不锈钢餐具，因为盐水具有腐蚀性，可能会使鸡爪发臭。
准备材料：
10新鲜鸡爪、大蒜、酸胡椒、小米胡椒、生姜、柠檬、八角、料酒。
实践：
1.将鸡爪洗净，除掉指甲，切成两半，用姜汁料酒腌制10分钟。
2.将腌好的鸡爪放入锅中，加盐和八角，煮沸，中火慢炖8~10分钟，用冷水将鸡爪皮上的油除去，鸡爪不腥，味道最好，皮不老不烂，非常耐嚼。
3.将米粉和酸胡椒切碎，柠檬切成一半，生姜切丝，大蒜拍打成泥。
4.在切好的材料中加入适量生酱油，搅拌均匀，放入冰箱腌制12~24小时。
自制的很好，但是如果你在冰箱里冷藏，你可以选择放更长的时间。你必须在大约半个月内吃掉它。泡椒鸡爪是一种腌制食品。包装的，国家规定的保质期不得超过6个月。然而，这些制造商生产的腌制辣椒鸡爪将添加防腐剂，因此它们可以保持较长的保质期。然而，我们自己制作的泡椒鸡爪不含防腐剂，所以几天后就会被打碎。如果放在冰箱里，可以保存一周左右。如果直接储存，在2到3天内食用，否则会变质。
自制食品的卫生仍需注意，否则会出现严重问题。腌制食品的生产仍然需要一些技能，必须确保低温环境。自制的泡椒鸡爪最好尽快吃完。如果你想储存它们，你必须把它们放在冰箱里，以避免在低温环境中迅速变质，并减少与细菌的接触。然而，我们应该尽快完成DIY的泡椒鸡爪，并尽量不要储存它们。
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