泡椒凤爪是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较多，口味丰富，不同做法可以添加不同的食材和配料，有些人不放糖，有些人会放一点糖，通常情况下，一般建议放冰糖比较好，这样做出来的味道会更好一点。
冰糖。
冰糖可以让鸡爪保持更长的时间，并保持鸡爪的清脆口感。如果你放白糖，腌鸡爪不会很快变脆。如果你放白糖，腌鸡爪不会很快变脆。尤其是有时它们会一次腌制很多次。如果你加白糖，鸡爪就不会那么脆了。即使你最后不想吃，你也只能浪费它。
建议在浸泡过的鸡爪中加入冰糖。白糖可能不太好吃，所以最好放冰糖，因为白糖仍然比冰糖贵一点，所以不要放白糖。然后，因为浸泡鸡爪需要放很多糖，所以放冰糖更合理。
严格来说，没有必要在泡椒凤爪里放糖。如果你喜欢这种味道，就少放点，这样就不会有一丝甜味了。
如果放适量，糖也是新鲜的，效果很好。每个人都有不同的方式。做他们想做的。
泡椒凤爪也可以放一点糖，主要是为了更好地提鲜。对大多数人来说，他们仍然喜欢吃咸和辣的味道，这也是一种选择。首先放入少量盐和糖，用2汤匙开水融化，放入三分之二的腌辣椒和所有的腌辣椒水，品尝盐，如果盐不够，则加入一些盐，然后加入米醋搅拌均匀。
食材：
500克鸡爪、30克腌辣椒、10个小米辣椒、姜片、料酒、两个八角、小片肉桂、两勺腌胡椒水、两勺酱油、两勺米醋、一勺盐、半勺糖和半勺新鲜柠檬。
步骤：
1.先把买来的鸡爪洗干净，再把鸡爪上的钉子去掉，看起来干净卫生。
2.根据自己的需要，用1到2把刀将鸡爪切碎，并分成2到3块。切碎后更容易品尝。
3.然后准备半壶水、冷水锅、鸡爪碎，加入八角、肉桂、两片香叶，以及一些姜片、料酒以去除腥味。
4.用大火煮10分钟，用漏匙撇去泡沫。
5.如果你想让鸡爪变得又紧又脆，这一步非常重要。取出煮熟的鸡爪，在冰水中浸泡10分钟。它们会随着热和冷而膨胀和收缩，味道会更好、更脆。
6.浸泡后，沥干水，放入碗中，加入腌辣椒和小米辣椒圈，然后开始调味。加入盐、糖、酱油、醋和腌胡椒水，搅拌均匀。
7.最后，挤半杯柠檬汁，加入冰水。水不应超过鸡爪，然后搅拌均匀，用塑料薄膜覆盖，在冰箱中冷藏四小时以上。鸡爪味道好的时候可以吃。
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