许多人喜欢吃鱼，这是一种常见的食物。味道很好，可以用来做各种好吃的。它很受人们的欢迎。如果不吃生鱼，最好放在冰箱里保存，可以延长其保鲜期。一般可以保存4个月。超过4个月后，就不要继续吃了。
一般来说，鱼放在冰箱里4个月后就不能吃了。如果把鱼放在冰箱里冷冻，可以把冰箱里的温度调到零下18度，大约可以保存3到4个月。
鱼在冰箱里冻住了。主要是低温保存。存放3到4个月的时间不会导致鱼肉变质。虽然鱼可以保存很长时间，但是保存时间过长可能会导致鱼的口感明显下降，营养成分流失。
一般来说，可以选择鲜鱼。比较好的鲜鱼可以保存两到三天，主要是在室温或者冰箱里。你应该避免吃保存不当的鱼，以避免在鱼中滋生细菌，这可能会极大地影响人们的消化系统。
1.新鲜鱼片不清洗，不去皮。切下内脏空浸泡在10��理盐水中。它可以保存几天而不变质。
2.将鲜鱼洗净，切成水煮状，放入透气塑料袋中。将整袋鱼片用热蒸汽消毒。消毒后可保鲜2-3天。
3.打开鲜鱼口，滴几滴白酒，放在阴凉通风处。它可以防止腐败和变质。
4.在清洗干净的鲜鱼上切一些刀花，用适量的啤酒浸泡。可以保鲜，提高烹饪后的新鲜度。
5.鱼类保鲜的最佳温度是-3℃。在这个温度下，鱼的味道和其他特性保持良好。
1.青鱼
红烧鲱鱼其实很好吃。鲱鱼本身肉质鲜美，鲱鱼骨不多，用鲱鱼做炖鱼片味道更好。当然，这样做的时候，要提前处理好鲱鱼片，在上面刷一层薄膜。这样，就不那么难闻了。烹饪前，在煎锅里煎鱼。这样炖鱼片就不容易碎了。整条鱼的完整性会更好，口感也会更好。
2.草鱼
鱼肉鲜嫩，但是鱼刺比较多。但是在食客的观念里，鱼刺越多，鱼就越好吃。所以很多草鱼都可以用来做红烧鱼片。况且草鱼又便宜又好看。一整盘红烧鱼既不贵也不划算。所以很多市民喜欢用草鱼做炖鱼。做清炖草鱼的时候，可以把草鱼切成较大的块，然后放在油里炸。鱼片新鲜好吃。如果加点啤酒，鱼肉的肉质会更有弹性。
3.黑鱼
黑鱼是一种营养丰富的鱼，价格略高，但肉质特别鲜美。而且刺少，所以即使价格高，也不能阻止人们买它来做红烧鱼。做黑鱼红烧鱼的时候可以切的稍微薄一点，这样会比较好吃，而且黑鱼皮也会变得q弹好吃，所以做黑鱼红烧鱼也不错。
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