谷子是什么(谷子是水稻还是小米)

谷子，又叫做粟，在我国黄河流域开始作物出现，它也是狗尾草属的一种，有抗旱耐瘠、营养丰富的优良特点。

谷子的主要生产地是中国，占世界80��再次是印度，其他国家也有少量的种植。

谷子的籽粒成熟后外层有一层薄壳，由胚芽、胚轴、胚根组成的胚发育而成，属于种子植物。

土地上的东西一——谷子

谷类中小米的矿物质含量高，均高于稻米、小麦和玉米这些作物，矿物质如铁、锌、铜、镁，另外它还含有较多的硒，有补血强身的作用；再就是小米的纤维含量是稻谷的四五倍之多，能够促进我们人体消化吸收，让身体肠道更通畅；最后就是小米中有人体必需氨基酸含量429.15mg/g，也就是我们常说的蛋白质，跟鸡蛋蛋白质含量同级，小米是世界卫生组织和粮农组织公推的粗粮食材。

土地上的东西一——谷子

谷子一直以来是公认的补身体的营养食材，我国的袁隆平教授生产的杂交水稻更是给全世界带来了福音。《本草纲目》书中说道，谷子有“去热消食”的疗效。而现代营养学家认为，谷子中的粗脂肪含量平均为4.28��高于稻米、小麦，和玉米相近，包括不饱和脂肪酸几乎占了一半含量，占脂肪酸总量的85��对动脉硬化起到软化和促进排通的好处；谷类小米维生素Ａ含量0.19mg/100g、维生素Ｂ含量10.63mg/100g，比稻米、小麦和玉米多出几倍，对缺乏维生素的免疫力差的人士很有帮助。