关于到现在味精的主要成分是什么这个话题，相信很多小伙伴都是非常有兴趣了解的吧，因为这个话题也是近期非常火热的，那么既然现在大家都想要知道味精的主要成分是什么，小编也是到网上收集了一些与味精的主要成分是什么相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
味精成分
其实从市面上所售味精的包装就可得知其主要成分是谷氨酸钠，味精包装上大多会标明谷氨酸钠的含量，一般可分为99%、95%、90%、80%4种规格，除99%以外，其他3种分别还加了5%、10%、20%食盐。
谷氨酸钠
性质内容外观无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色。熔点225℃。气味基本无特殊气味（味觉阈值0.014%）。味觉具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味。光学活性谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度。可溶性易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。溶解性（水）10 g/100 mL（冷水），71.7g/100mL（热水）。稳定性对光和热稳定，10%水溶液在pH值6.9时通气条件下100℃加热3h分解率约0.6%。，加热至120℃脱水缩合。在酸性环境中，谷氨酸钠会生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐；在碱性环境中，谷氨酸钠会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。毒性食用味精在正常范围内不会对健康有任何损害，但食用过多会使部分人出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状，中毒以后可每天口服50毫克维生素B6缓解症状。 声明：若涉及版权问题，请联系我们进行删除！谢谢大家！
