煮汤圆加几次冷水

 

两到三次。每烧开一次就加入一次冷水，让锅中水保持似滚非滚的状态，重复两到三次之后即可出锅。在煮的过程中加冷水可以防止汤圆煮烂，不会出现破皮或者夹生的情况。

汤圆是中国汉族代表小吃之一。汤圆起源于宋朝，明州兴起吃新奇的食品。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫浮元子，后来有地区把浮元子改称元宵。

元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。

煮熟汤圆的时间比较短，冷水下锅大概煮制在3-5分钟浮起来就好啦，煮后的汤是清汤方便简单。

煮冷冻汤圆的时候最好使用温水，记住不是冷水也不是开水，是温水30-40度下入汤圆。因为汤圆都是冷冻的，开水下锅温差太大，很容易破裂。

汤圆可以冷冻起来，保质期比较长。元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常北方都是现场制作。

在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。