灰枣和骏枣的区别

 

大小、果型和甜度不同。枣属于鼠李科枣属，已知约100个种，红枣和灰枣是属于一个科目的植物，只不过是在成熟之前颜色有区别，所以被区分为红枣和灰枣。

大小区别：灰枣个头小，最大不过3~4厘米，骏枣个头大，一般来说号称大小如鸡蛋的，那就是骏枣。平均每颗骏枣在二十克左右，大一些的可以达到三十多克。

果型区别：灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密；骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；哈密枣圆球性，表面较光滑，松软。

甜度区别：灰枣最甜，枣核扁长细小；骏枣松软发酸，哈密枣微涩带苦。

灰枣也叫若羌灰枣，因为主产地就是新疆若羌地区。之所以叫灰枣是因为在成熟变红之前枣子通体发灰，像蒙了一层灰一样。

灰枣肉质细腻、甘甜软糯，是新疆地区非常有名的一个红枣的品种。鲜枣吃起来爽脆，加工过后的灰枣非常适宜作为零食或者煲汤烹饪。

骏枣，原产自山西省交城县边山一带，为当地主栽品种之一，栽培历史悠久。果肉厚，白色或绿白色，质地细，较松脆，味甜，汁液中等，鲜食、制干、加工蜜枣和酒枣兼用。