怎么知道元宵是否煮熟

 

是否浮起、外表是不是晶莹透亮，元宵是否变大。一般元宵浮起来的时候就是熟了；也可以看元宵的外表，元宵皮晶莹透亮就代表熟了；也可以等到元宵变大一倍以上时，即可捞起。

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。元宵和汤圆的寓意是一样的，象征着团圆吉利，表达人们喜爱阖家团圆的美意。

元宵和春节的年糕，端午节的粽子一样，都是节日食品。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。

煮元宵要温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅。这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大元宵就会容易开裂。

在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。保持水温不要太高，慢慢煮熟，这样汤圆就不会破裂了，而且还不会粘连。