白菜属于什么科

十字花科。白菜是属于十字花科的一种常见蔬菜，确切的说它是十字花科芸薹属的叶用菜品，不过在我们国内白菜主要是指大白菜，其实小白菜等蔬菜也都是白菜的变种，它们与白菜一样都是十分花科植物。

白菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜在我国的栽培历史很长，新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽，这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。

白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长。

酸辣白菜做法：制作时把白菜先从中间切成四半，放上食用盐腌出水分，再把洋葱、大葱、蒜、苹果、梨等食物放入料理机打成糊状，放入适量的辣椒粉和白酒调匀，均匀的涂抹在白菜上，腌制三到五天以后，酸辣白菜就能做好。

上汤白菜做法：制作时要选择鲜嫩的小白菜，洗净以后在锅中放清水加入葱段和生姜烧开，把小白菜放入煮熟，取出以后放入骨头汤，再次烧开，把白菜倒出到汤碗中，撒上葱花和香菜，最后放点香油，就可以开始食用了。