低糖水果。哈密瓜的含糖量在8%~10%之间,升糖指数较低的水果。GI(Glycemic Index)“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
哈密瓜主产于吐哈盆地,它形态各异,风味独特,瓜肉肥厚,清脆爽口。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了,至清代被哈密王作为贡品,受康熙赏赐而得名哈密瓜。
哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜,晚熟的称为冬瓜。常见的品种有:黄旦子、纳西甘、一包糖、红心、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜等。
在挑选哈密瓜时,主要看瓜痕,哈密瓜上都有密密麻麻的痕迹,好的哈密瓜瓜痕会裂开,这种哈密瓜甜度高,口感好;而卖相好没疤痕的哈密瓜是生的,纹路越多越丑的哈密瓜越好吃。
不论哪种哈密瓜,成熟时瓜的顶端会变软,轻轻按压瓜的顶端,如果手感柔软,说明这个瓜成熟了。按压哈密瓜瓜身,如果瓜身坚实,微软则瓜熟的正好,瓜身坚硬,说明瓜还没熟。
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