约克夏猪

[拼音]：Yuekexiazhu

[外文]：Yorkshire

世界分布最广的猪种。原产英国的约克郡及其周围地区。由体大、骨粗的当地猪与含有中国猪血统的白色莱塞斯特猪杂交育成。19世纪中期建立起现代约克夏品种的基础群，并分为大、中、小 3型，分别称为大、中、小约克夏或称大、中、小白猪。小约克夏为脂肪型，现已近绝迹；中约克夏的数量也已很少。唯有大约克夏猪因繁殖力强、背膘薄、瘦肉多、肉质优良，仍遍布世界各国，发展成为当代数量最多的优良腌肉型品种。

约克夏猪头较长，面微凹，耳中等大而前倾，体长肩宽，背略呈弓形，被毛全白，具有良好的腌肉猪的体型。成年公猪体重约320千克，母猪约270千克。每胎产仔11头左右。泌乳力高，母性强。通常用作为杂交的母本。中国最早于1900年前后引入，在华东和华南地区饲养较多。曾与地方猪杂交，育成新淮猪和上海白猪等新品种。1957～1977年期间又先后引进，作为杂交的父本品种，效果也好。