冻过的粽叶需要煮吗

不需要。冻过的粽叶在使用之前，需要提前拿出来放在盆中使其自然解冻即可。如果是没有冻过的粽叶，需要提前煮。干粽叶先放于清水中浸泡一晚然后清洗干净，新鲜粽叶只需要清洗干净。锅中加适量清水烧开，将粽叶放于水中烫3分钟左右，粽叶变软，即可取出。

粽叶的冰冻方法：将新鲜的粽叶泡在水里，并用干净的布顺着粽叶头向粽叶尾擦洗，不仅方便，还能洗的更加的干净。洗干净的粽叶要沾点水分，并围成圆圈，注意不要太大力，以免将其筋折断。然后将其装进干净的袋子里，再放于冰箱的冷冻室里，至少要冷冻一晚。

在只用粽叶之前，不管是先将粽叶煮一下，还是将粽叶从冰箱的冰冻室中拿出来化解，都需要接着将处理好的粽叶放于清水中浸泡，随泡随用。另外，用冰冻粽叶的方法比煮粽叶的方法更可取，应该冰冻法使粽叶更保有清香，使之后煮出的粽子也带有粽叶的清香味。

也可以把冷冻的粽子叶先放在冷水里面解冻。解冻完之后可以放在盐水里面，然后再把火打开，上锅煮一煮粽子叶的话，放在盐水里面，煮过之后没有粽子的那种气味，而且还会比较软，到时候包粽子的时候也会比较好，包不容易破开。