猫山王榴莲放冷藏还是冷冻

冷冻。使用冰箱冷冻猫山王时，需要提前去除果壳，只冷冻保存果肉。猫山王榴莲最好用液氮冷冻，用液氮将其果肉完全封存，液氮的温度有零下196度，可以最大限度的保证榴莲的新鲜程度以及口感。

液氮冷冻猫山王榴莲可以自然解冻。打开真空包装，常温下（约25°~30°）放置2~3小时。如果外壳变软，即可打开食用。冰箱保鲜解冻。拆开真空包装，放置冰箱保鲜层，约12-24小时自然解冻，外壳刺有点软，即可食用。微波炉解冻。打开真空包装，放入微波炉解冻(用中温度)10分钟即可食用。

猫山王完全解冻后，只需要用刀沿底部五角星纹路轻轻划开，然后用手直接掰开即可。不要用力过猛，以免被刺尖扎伤。果壳肉分离后的猫山王，可以完整的倒出果壳。

在购买榴莲的时候，还可以用我们的手来感受榴莲的成熟度，就是用手指使劲掐榴莲壳上相邻的两个尖刺，如果掐起来能够感受到软软的，能够相互靠近，那么证明这个榴莲的成熟度已经很高了，值得购买。而如果两个尖刺掐不动，或者说掐起来感觉非常硬，那么就说明这个榴莲还味道最佳的食用阶段。