包粽子的绿豆怎样去皮

可以将绿豆煮沸后放凉后去皮。绿豆放入水中大火煮沸后需要浸泡10分钟左右，等待绿豆凉了之后用手搓皮就可以去皮。需要注意的是，绿豆在去皮后需要使用清水淘洗干净。

粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。其主要材料是糯米、馅料。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。

粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种，买了干粽叶，要包粽子前需要放水中浸泡几个小时，增加韧性，而新鲜粽叶，需要放锅中，加食盐煮几分钟，再将粽叶放凉水中弄凉，浸泡时，将粽叶逐个洗净，这么处理后的粽叶，包的时候更有韧性，包出来的粽子会更加好吃。

包粽子的糯米需要浸泡，浸泡之前需要将糯米清洗一下，不要洗太多次，两次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流动水冲洗，这样糯米就很干净，不要洗太多次，防止破坏糯米的口感。浸泡糯米时，一斤糯米用两斤水，浸泡时间差不多5个小时。