粽子放久了硬了怎么办

粽子放硬了可以将粽子再回锅蒸一下或者煮一下。粽子主要是用糯米做的如果粽子存放时间过长，会使糯米中的淀粉发生反应，会出现再生现象，使粽子变硬。这种情况下回锅加热即可。

冰箱具有恒温的特点。把粽子放在冰箱里可以延长粽子的食用期，但储存时间不宜超过3天。如果吃剩下的粽子，要等粽子的温度退去，沥干水分放入冰箱，因为粽子有温度和湿度很容易变质发霉。如果有些生粽子需要保存，一定不要放在冰箱冷藏室里，这样很难煮。

放入冰箱前，最好先放一个粽子保鲜袋，这样可以防止粽子和冰箱串在一起，失去鲜味。但袋口不能拧得太紧太闷，所以需要为粽子换气。如果吃剩下的熟粽子，如果一两天就解决了，可以放在冰箱里，但如果短时间吃不完，建议放在冰箱里，冰箱可以保存半个月，不会变质。

加热粽子时，无论采取哪种加热方法，都必须将粽子热透才可食用。有时在翻热后打开粽叶，却发现中心温度还很低，里面的米粒、豆粒、肉类等呈松散状态，且口感夹生。这时千万不要贸然进食，可以将粽叶剥去，用隔水蒸的方法再加热至“透身”才食用。