电饭锅蛋糕出锅防回缩

加热时一定要把握好熟度，等蛋糕熟后再停止加热。蛋糕做完后不需要等一段时间再将其取下，蛋糕做好需要马上脱模，等待略放凉后再食用。给蛋糕加温时不应该把时间调的过长，因为加温时间过久会使蛋糕过干造成收缩。

电饭锅蛋糕做法：.蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶、砂糖、玉米油和面粉搅拌均匀。打发蛋清，分三次放入砂糖，蛋清打成泡沫状后放第一次糖，打蛋器三档速度打2分钟放第二次，打蛋器5档速度打1分钟放第三次，最后6档速度打2分钟，把混合好的面糊倒入电饭煲中烤制40分钟左右。

电饭锅巧克力蛋糕做法：半块巧克力放在牛奶中，放在微波炉中最大火微波45秒后取出备用。将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用。三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候，放入第一勺糖，并放入少许盐。继续搅拌，中途再分别加两次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒为止。

蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，顺着一个方向搅拌。然后再分两次与蛋清混合，搅拌时采用上下翻的方法。电饭锅做热一分钟，倒入几滴食用油，趁热将锅底和锅壁抹匀，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并墩几下，放进电煲中，按下开关，并在锅上放一个潮湿的毛巾，20分钟左右即可。