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龙虾尾是小龙虾的尾巴吗?

 

不是,是小龙虾的尾巴及腹部。将小龙虾的头部去掉,剩下的就是虾尾了。龙虾尾一般要煮3分30秒到4分钟。清蒸做法龙虾尾一般需要8到10分钟。烘烤龙虾尾通常需要10至15分钟。

烧烤龙虾尾做法:从龙虾尾部多肉的部分开始,沿背部切开龙虾壳。去除龙虾尾部的外壳,用刀从肉的中间往下切,不要完全切开。沿龙虾尾纵向插入一根竹签。在龙虾肉表面刷一层油,并用盐和胡椒调味。将有肉的一面向下烤6分钟,直至微微烧焦。翻面,然后刷上黄油,继续煮五分钟。从烤架上取下龙虾尾,撒上红辣椒。

上汤焗龙虾尾做法:龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。姜片略拍,葱切段。烧热4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟。最后拌入生粉水埋芡即可。

油炸龙虾尾做法:将鸡蛋和酪乳打散,将所有天妇罗面糊的食材混合到一起。将龙虾尾的肉切成一口大小的块状,然后蘸上蛋液。随后在天妇罗面糊中蘸一下。将每一块龙虾肉放入加热的椰子油中炸三至四分钟。从锅中取出,放入纸盘。将黄油放入另一个平底锅内,用小火融化。静置5分钟,将表面的泡沫撇入装蘸酱的容器中。乳白色固体可直接丢弃。

麻辣龙虾尾做法:锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料,因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒、水,根据口味放入干辣椒喝花椒。将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。