白蚬子怎么吐沙子

可以把白蚬子浸泡在水中，在水中放入一把菜刀或者其他铁器。因为贝类有闻到铁味吐泥沙的习惯，所以可以在浸泡白蚬子的水中放入铁器，促使白蚬子将泥沙吐净，一般2-3小时即可。

也可以把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免白蚬子窒息死掉。

豉汁青椒炒蚬子肉做法：准备芡汁，适量的蒜蓉豉汁酱、桂林辣椒油、生粉、砂糖和清水拌匀。热锅，放入蒜头煸炒一下。倒入适量的葵花籽油。放入择洗干净切块的青椒，放入择洗干净的蚬肉，倒入芡汁。煸炒至收汁，即可熄火盛出即可。

韭菜花炒蚬子肉做法：韭菜花洗净切小断，辣椒切小块、姜切丝、蒜切碎。蚬肉清水洗净，锅里放油把蚬肉煸炒。加入料酒、糖、生抽焖1分钟，再开锅放入姜丝、蒜末煸出香味加入韭菜花爆炒，把蚬肉放入和韭菜花共炒，最后加入辣椒翻炒一下即可。韭菜花清甜爽脆，炒的时间不宜太久，会影响口感。