玉米种子放一年还能种吗

存储环境干燥通风，没有发芽霉变的话还可以种。但是一般情况下，陈年的粽子不如当年的新种子发芽率高，建议尽量避免使用陈年种，使用今年的新种子。如果使用陈年种子最好先看发芽率，如果发芽率过低建议不要使用。

如用100粒种子放在沙盘中并掺入少量的水，然后将盘放置阳光下4-5天，最多1星期出芽，若是出芽率可以达到90%以上则可以用，若是出芽率低于86%就不要使用了，最多可以使用密植的方法。因此在大田中大量使用陈年种是对产量有所降低的，如今的玉米种子都是杂交的，是不可以进行留种的，如果非要留种，最多不要超过3年，不然不是返祖就是不出芽的。

煮玉米方法：将新鲜玉米最外侧的厚皮剥掉，只留最内层的2层薄皮，去除玉米须后洗干净。将玉米放入直径稍大一点的锅中，加入清水，淹没玉米的表面，大火煮开后，加入少许盐，盖上盖子煮8分钟~10分钟。往水中加适量盐，玉米的口味会变得香甜。

甜玉米（明黄色）和黏玉米（白色）的煮熟时间不同。甜玉米水开后煮8分钟。黏玉米水开后则需煮10分钟。这样煮出的玉米口感和口味最为理想。玉米煮好后建议立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。