车前草怎么晒干保存

采摘回来的车前草需要先要把上边的枯枝烂叶挑出来，并用清水洗干净，尤其是车前草叶子底部的泥沙。然后将车前草放在太阳下暴晒，晒至车前草水分大量蒸发，发干后即可。干的车前草更有利于保存，可以放很长时间。

清炒车前草做法：将车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干。锅里倒油，用花椒、葱花、蒜片爆香。加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。车前草可以用来作包子馅、饺子馅，十分鲜嫩；也可将车前草和大米一起煮做菜粥食用。

车前草淮山煲猪肚做法：鲜车前草60克(干品则20克)、淮山60克、猪肚500克、生姜3片。分别洗净。车前草、淮山稍浸泡；猪肚反转，冲净，用生粉揉擦干净，一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

车前草猪腰汤做法：通菜400克，车前草15克(中药店有售)，猪腰200~250克，生姜4片。分别洗净。通菜可切段；车前草稍浸泡；猪腰浸泡1小时，切块，用生盐或生粉揉擦净，或置有姜酒的沸水中稍滚，洗净。一起下瓦煲，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸改文火煲半小时，下盐即可。