沙葱是不是就是野韭菜

不是。沙葱有野葱的形状和辛辣味道。可以用新鲜嫩叶，凉拌、油炒或肉炒，也可以腌制食用，嫩叶加入酸奶和适量食盐腌制，或与地梢瓜幼果、沙芥嫩叶混合腌制，一周左右后可开始食用。

凉拌沙葱做法：沙葱放在盆里，盆中倒入清水，将沙葱浸泡一分钟左右，清洗干净，放入锅中，开始煮。煮上几分钟，沙葱变软，用筷子捞出来，放在盘子里。等过上几分钟沙葱变凉，撒上盐，倒点醋，拌点蒜，搅拌均匀即可。

腌沙葱做法：将沙葱浸泡一分钟左右，清洗干净，接着用水煮，煮几分钟后，捞出来，再用盐水洗一下，煮了之后，再用盐水洗，能更好的入味。洗完后，放入提前准备好的缸中，倒入精盐和陈醋，搅拌均匀，用大石块压在上面。

沙葱土豆泥做法：土豆蒸熟。蒸的土豆取出放在容器里，用勺子尽可能压碎，朝一个方向搅拌到粘稠放一旁待用。鸡蛋剥壳，切成小块，加入土豆泥中搅拌。炒锅放少许油烧热，放入沙葱炒出香味，放凉后加入备好的土豆泥中，再放适量的盐和鸡精，搅拌均匀。