做果冻的白凉粉是淀粉吗

不是。白凉粉是由植物凉粉胶等原料制作而成。口感嫩滑爽口，外形晶莹剔透。淀粉是绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。

香橙果冻做法：橙子对半切开，用勺子挖出橙肉来，不要弄破橙子皮，用来做容器。吉利丁片用温水泡软，橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁，隔水把吉利丁片融化在水里，加入到橙汁中搅拌均匀，倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时。

草莓果冻做法：鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后，隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。鱼胶片液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时即可。

蜜瓜果冻做法：柠檬榨汁，鱼胶片放置冷水中软化。将蜜瓜丁、白砂糖、柠檬汁和250毫升水放入碗中，用电磁炉加热，加入已经软化的鱼胶片。然后将混合汁分装入果冻模具中，放入冰箱中冷藏40分钟，取出脱模，即成。