铁锅补漏的妙招

 

如果铁锅只有一个小孔，并且位置靠上的话，建议要用电焊。也可以在铁锅边缘漏孔的地方塞一个小小的棉花团，并且让棉花团沾上一些食用油和熟石灰，同时将棉花团、食用油，熟石灰，融合在一起，再借助重力敲打这些东西让它们融合在一起。

也可以使用铁丝补漏。首先用小钻头把这个漏孔的小眼给钻通，然后找根与洞口差不多大小的铁丝插入这个洞口内，随后再用钳子把这个两端凸出来的铁丝给拧下去，这样的话，锅的缝隙就已经被填充上了。但是要注意的是，必须是用铁丝穿插入这个小孔内，不可以用铆钉和其他之类的东西。

也可以用比砂眼稍大点的钻头钻通，看看钻眼边的薄厚程度，如很薄，则用更大一号的钻头再钻通，然后用相同直径的铁丝取比铁锅厚度长约2-2.5mm一段，放进钻孔，锅的两面各露出1mm多点，垫在稍大点的硬质物件上，如平头的铁棍顶住铁丝头，用锤子把铁丝两头打铆。实际是在有砂眼处打一个铆钉。注意要用和铁锅材料接近的铆钉，不能用铝丝和铜丝。

铁锅大多用生铁制成，性质稳定，加热均匀又耐用，保温性能也较好。铁锅可分为生铁锅和精铁锅两种，其中精铁锅锻压得更薄一些，所以传热相对生铁锅更快。但两者总体而言都偏沉，所以不太适合力气小的人使用。

铁锅适合用来炒菜、煎炸，但不宜用来炖汤，长时间的熬煮不仅可能使汤的颜色发黑，还易破坏锅表面的食油层，加速铁锅生锈。铁锅不宜用来盛放食物，没吃完的菜肴尽量不要放在铁锅中过夜。

铁锅在第一次使用前可先加热，然后用一块肥猪肉以绕圈的方式擦拭锅内壁，如此反复三五次，有助于延长它的使用寿命。清洗完后需及时擦干水分，以防生锈。铁锅出现轻微锈迹时，可用醋清洗，但生锈严重，有掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜继续使用。