冰粉可以代替白凉粉吗

可以。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃，外形透明，呈半固体状，口感爽滑美味。

白凉粉做法：凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

用冰粉做果冻时，先准备5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml凉开水、水果罐头、白砂糖等材料；先将生石灰粉倒入200g凉开水中，拌匀后放一旁沉淀备用，再将冰粉籽用纱布包好，放在1300ml的凉开水中搓揉，搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中。

再把沉淀好石灰水倒进搓好的冰粉浆中，注意沉淀物不要倒进去，拌匀后分装到盒子中，加入水果罐头及白砂糖，常温静置1-2小时左右，等完全凝固好时，冰粉做成的果冻就做好了，可以放进冰箱冷藏片刻再吃。