菠萝糖心和黑心的区别

糖心菠萝外皮发黄、带有些许菠萝香味，但并不会有发黑、软烂的现象。黑心菠萝外皮会带有发黑的部分、闻着菠萝香味十分浓重，接近腐烂，若是烂得较为严重则是一股烂味或酒精发酵味。糖心菠萝其中心位置颜色加深或带有黄褐色，而黑心菠萝则是发黑、软烂。

菠萝黑心是指菠萝中间的果肉变成褐色或者黑心等，这种菠萝一般都是变质或者病变了。菠萝在生长过程中，如果雨水期的时间较长，或者施肥的比例不恰当，那么就很有可能会让中间出现黑心的情况，降低菠萝的品质。菠萝在存放过程中，如果保存不当，或者已经熟烂了，那么很容易就会出现腐败变质的情况，引起菠萝中间腐败变质。

没有削皮没有切开的菠萝，可以放在阴凉通风的容器里面，在容器里面最好再铺点碎纸，然后温度控制住11-13℃左右，这样的保存方式可以让菠萝保存较长的时间。

保存削好的菠萝可以先把菠萝的水沥干一些，然后用保鲜膜包起来，或者放在容器里加入水和适量的盐浸泡起来，泡一段时间的盐水之后，可以把菠萝改泡到凉开水中。还可以用糖腌制或做成罐头食品和菠萝酱进行保存。