茼蒿和蒿子杆区别在哪

 

叶子不同：茼蒿的叶子长椭圆状或长椭圆状倒卵形，没有柄，上部的叶子小，长度大概是8-10厘米；蒿子杆叶子呈倒卵形或长椭圆形，叶子表面绿色，背面淡绿色，长度大约是2-6厘米。

花朵不同：茼蒿的花序单生茎顶或少数生长在茎枝的顶端，形成不明显的伞房花序，花梗长15到20厘米，花朵黄色。蒿子秆在茎枝的顶端通常生长有2到8个头状花序，长有花梗，头状花序会聚集形成不明显的伞房花序，有时候头状花序也会单独在茎顶生长。花朵黄色，花序直径0。6到1厘米。

清炒茼蒿做法：选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

耗油茼蒿做法：茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上。碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出即可。

茼蒿炒肉做法：茼蒿切段，肉切丝。锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末出锅即可。